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作为一道常见的家常美食，蛋饺凭借着其口感细腻、营养丰富的特点，深受人们喜欢。而今天介绍的五花肉香菜胡萝卜蛋饺，则是在传统蛋饺的基础上，加入了更多的蔬菜和瘦肉，既美味又健康。下面将逐一介绍制作过程。
准备所需材料
准备1斤猪五花肉、半斤香菜、1根胡萝卜、1个大鸡蛋、适量盐和味精、适量糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、适量白胡椒粉。
将五花肉洗净
将购买的五花肉放在清水中浸泡2小时，然后用清水洗净。
将五花肉切成细小的丁
将洗净的五花肉切成细小的丁，然后放在碗中备用。
将香菜切碎
将香菜洗净后，晾干水分，然后切碎备用。
将胡萝卜切成细小丁
将胡萝卜洗净后，去皮，然后切成细小的丁备用。
将五花肉炒熟
热锅加油，放入五花肉丁，加入盐和味精调味，翻炒至五花肉熟透。
将胡萝卜放入锅中
将切好的胡萝卜丁放入锅中，翻炒至胡萝卜丁变软。
加入香菜
将切好的香菜放入锅中，与五花肉和胡萝卜一起翻炒。
加入调味料
将生抽、老抽、糖、白胡椒粉加入锅中，搅拌均匀。
制作蛋饺皮
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，打散。然后将鸡蛋液倒入平底锅中，煎成蛋皮。
切成合适的大小
将煎好的蛋皮放在板子上，切成合适大小的方块备用。
包制蛋饺
将香菜五花肉胡萝卜炒好的馅料放在蛋皮上，然后用手捏成蛋饺的形状。
煮熟蛋饺
将做好的蛋饺放入开水中，大火煮开后转小火继续煮10分钟即可。
上桌享用
将煮好的蛋饺捞出放在碗中，加入适量的调味料和少许香菜即可。
五花肉香菜胡萝卜蛋饺，不仅口感细腻、营养丰富，而且制作过程简单易懂，是一道非常适合家庭制作的美食佳品。快来试试吧！
