香菜蚕豆瓣是一道口感清爽、营养丰富的佳肴，其主料香菜和蚕豆都含有丰富的营养成分，具有多种健康功效。今天我们就来分享一下如何制作这道美味的香菜蚕豆瓣。
一、准备材料
二、蚕豆焯水
三、去皮处理
四、切好备用
五、香菜处理
六、调制酱汁
七、炒香蒜末
八、加入蚕豆和香菜
九、加入酱汁翻炒
十、加入盐和胡椒粉调味
十一、淋入香油
十二、出锅装盘
十三、搭配建议
十四、注意事项
十五、
一、准备材料：准备好需要的食材，包括蚕豆、香菜、蒜头、盐、胡椒粉、香油等。
二、蚕豆焯水：将蚕豆放入沸水中焯烫，烫至表皮有裂纹即可捞出。
三、去皮处理：将焯好水的蚕豆放入冷水中浸泡一会，然后把外皮剥掉，留下里面的绿色蚕豆。
四、切好备用：将处理好的蚕豆斜切成小段，备用。
五、香菜处理：将洗净的香菜切成小段备用。
六、调制酱汁：将蒜头剁成末，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、米醋和糖拌匀成酱汁备用。
七、炒香蒜末：倒入适量的油，加入切好的蒜末，小火炒出香味。
八、加入蚕豆和香菜：将切好的蚕豆和香菜放入炒香的蒜末中，翻炒均匀。
九、加入酱汁翻炒：倒入调制好的酱汁，继续翻炒均匀。
十、加入盐和胡椒粉调味：根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。
十一、淋入香油：熄火前在锅中淋入适量的香油，搅拌均匀。
十二、出锅装盘：将炒好的香菜蚕豆瓣倒入盘中，装饰一下即可出锅。
十三、搭配建议：香菜蚕豆瓣搭配饭菜，或者作为凉菜也很不错。
十四、注意事项：蚕豆烫水时间不宜过长，否则会烫熟；调制酱汁时需根据个人口味适量增减调料。
十五、香菜蚕豆瓣是一道健康美味的佳肴，清爽开胃，营养丰富。制作简单易学，大家可以试着在家里尝试做一下。
