炝藕是一道家常菜品，传统的做法已经深入人心，但是今天我们要介绍的是以西芹为主角的做法。以西芹的清香与藕相得益彰，又减少了藕的涩味，让这道菜更加香鲜可口。接下来，我们一起来学习这道美味的炝藕以西芹做法吧。
选择好藕：挑选硬质细小，无虫眼和发霉现象的藕。削去表层，切成一指宽的斜块，入开水锅焯水至变色，捞出放凉备用。
准备以西芹：以西芹要洗净去皮，切成同样大小的块。
准备炒锅：锅内放适量油，将葱姜蒜爆香，放入以西芹煸炒。
加入藕块：以西芹微黄时加入焯过水的藕块，再加入盐、鸡精、生抽炒匀。
放入冰糖：加入冰糖，炒匀，让藕块呈现出漂亮的淡黄色。
加入热水：倒入适量热水，刚刚淹过藕块即可。
文火焖煮：转小火焖煮，每隔一段时间搅拌一下，以免粘锅。
等待水分收干：焖煮至藕块柔软入味，汤汁收干即可。
撒上芝麻：出锅前可撒上一些芝麻，增添香味。
摆盘装饰：将炝藕以西芹装盘，上面可以装点青菜或是红椒末来装饰。
食用技巧：这道炝藕以西芹要趁热食用，因为凉了之后不太好嚼。
营养价值：藕含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素以及钙、铁等多种矿物质，是一种营养价值很高的食材。
适宜人群：炝藕以西芹适宜所有人群，尤其是患有高血压、高血脂的人士。
食材相克：藕不宜与萝卜、胡萝卜等同食。
炝藕以西芹做法不仅简单易学，而且口感香鲜可口，营养价值也很高。尝试一下这道菜品，给自己和家人一个惊喜吧！
