随着人们生活水平的提高，对于美食的要求也越来越高。在日常生活中，如何制作一道既健康又美味的家常菜，成为很多人所关注的话题。在众多的家常美食中，青椒鸡蛋嫩牛肉丝成为了很多人的首选，本文将为您详细介绍该菜品的制作方法。
一、食材准备
1.牛肉：150克
2.青椒：2个
3.鸡蛋：2个
4.生姜：适量
5.大葱：适量
6.调料：料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、生粉、清水
二、准备工作
1.牛肉切成细丝，用水和淀粉按比例混合后搅拌均匀；
2.青椒去蒂，洗净后切成丝；
3.生姜切成末；
4.鸡蛋打散备用；
5.大葱切成末备用。
三、炒牛肉丝
1.热锅凉油，烧至八成热；
2.将牛肉丝倒入锅中，用铲子分开，迅速煸炒；
3.炒至肉变色后，加入料酒焯水，捞出沥干；
4.原锅不洗，重新加油，放入生姜末和大葱末爆香；
5.放入青椒丝，翻炒均匀。
四、加入鸡蛋
1.将鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀；
2.等到鸡蛋炒熟后，加入炒好的牛肉丝，继续翻炒均匀。
五、调味
1.加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油调味；
2.倒入适量的清水，翻炒均匀。
六、收汁
1.加入适量的生粉水，继续翻炒均匀；
2.待汁收干后，即可起锅。
七、小贴士
1.牛肉丝最好用牛腿肉，口感更嫩；
2.炒牛肉时要用油，让它更加滑嫩；
3.炒鸡蛋时要迅速搅拌均匀，让蛋液不易凝结；
4.调味时要注意分量，根据个人口味适量调整。
八、餐桌搭配
1.青椒鸡蛋嫩牛肉丝可以作为主食或配菜；
2.搭配米饭或者馒头食用，更加美味可口。
九、营养价值
1.牛肉富含蛋白质和微量元素，有助于提高机体免疫力；
2.鸡蛋和青椒含有丰富的营养成分，可以促进人体新陈代谢和健康发展。
十、口感特点
1.牛肉丝嫩滑，味道鲜美；
2.鸡蛋炒得松嫩，让整道菜更加细腻；
3.青椒口感清脆，营养丰富。
十一、本菜品的优点
1.食材常见易购；
2.制作简单快捷；
3.口感鲜美可口；
4.营养价值高。
十二、菜品风味
1.以红绿相间为特点，色泽艳丽；
2.热气腾腾，让人食欲大增；
3.酱香浓郁，回味无穷。
十三、菜品适宜人群
1.适合于各个年龄段的人群食用；
2.特别适合于妇女、儿童和老人食用。
十四、制作难度
本菜品难度较低，制作方法简单易学。
十五、
以青椒鸡蛋嫩牛肉丝为主料的家常美食，不仅简单易学，制作方法也十分容易。在家庭日常生活中，可以根据自己的口味和喜好进行调整，打造出更加健康美味的佳肴，享受生活的美好。
