作为中国传统美食文化中不可或缺的一部分，煲汤已经渗透到了每个家庭的生活中。而其中以土鸡骨架汤的做法最为受欢迎，既能够营养丰富，又能够滋补身体。在这里，笔者将为大家分享一下制作土鸡骨架汤的方法及其营养价值，让大家能够在享受美味的同时也可以保持健康。
选材
选用有机土鸡，将其骨架剁成小块，清洗干净后备用。
煮骨
将土鸡骨架放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢煮1个小时左右。
撇沫
在煮汤的过程中需要经常用勺子撇去浮沫，这样可以让汤更加清澈。
放料
等到煮骨的时间大约过去1小时左右，放入适量的姜片、葱段、枸杞等辅料，继续煮。
煮至浓缩
继续煮至汤汁浓缩，颜色变浅，味道更加鲜美。
过滤
将煮好的土鸡骨架汤过滤一遍，去掉骨头和辅料，只留下汤汁备用。
剁碎
将去掉的土鸡骨头和辅料剁成碎末，可以给后续煲汤增加香气。
准备材料
除了土鸡骨架汤之外，还需要准备其他食材如莲藕、胡萝卜、鲍鱼等。
煮莲藕
将莲藕洗净切块，放入开水中焯水，备用。
煮胡萝卜
将胡萝卜也切成块状，放入开水中焯水，备用。
煮鲍鱼
将鲍鱼用开水泡软，洗净备用。
煲汤
在煲汤的时候，将土鸡骨架汤、莲藕、胡萝卜、鲍鱼等食材放入砂锅中，小火慢慢煮。
焯水去腥
在煲汤过程中，如果出现浑浊的情况，可以将汤倒掉，重新用清水焯一遍再加入食材。
调味
在煮汤的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
土鸡骨架汤作为一道传统的美食，在现代也变得越来越受欢迎。它不仅有丰富的营养价值，还可以滋补身体，帮助我们保持健康。希望大家能够尝试一下这个做法，享受营养美味的土鸡骨架汤！
