家里常备的豇豆，可以做出很多美味的菜品，其中以肉末煸豇豆丝最为受欢迎。这道菜不仅简单易做，而且口感鲜美，清香扑鼻，营养丰富。下面，就让我们来一起学习一下如何制作肉末煸豇豆丝吧！
准备材料
在开始制作肉末煸豇豆丝前，需要准备好以下材料：新鲜的豇豆丝、瘦肉末、葱姜蒜、干辣椒、花生米、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、香油和食用油。
处理材料
1.将豇豆丝洗净，沥干水分备用。
2.将瘦肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒和淀粉拌匀，腌制十分钟。
3.葱姜蒜切末，干辣椒切段，花生米备用。
煸炒豇豆丝
1.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
2.加入腌制好的肉末，用铲子不断翻炒，直至熟透。
3.将豇豆丝放入锅中，加入少量盐和糖，快速翻炒均匀。
加调料
1.加入适量生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。
2.如果感觉太干可以加少量的水，再翻炒均匀。
收汁
在豇豆丝稍微软化后，倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。
再加入适量的盐和白糖，调味即可。
最后收汁至菜品呈现出浓稠的状态即可。
摆盘
将做好的肉末煸豇豆丝装入盘中，撒上花生米和葱花点缀即可。
小贴士
1.肉末腌制时间不宜过长，否则肉质会变得太嫩。
2.煸炒豇豆丝时，尽量不要加水，否则会影响口感。
3.收汁时，火候一定要掌握好，不要收太干，否则会影响口感。
豇豆丝的营养价值
豇豆丝是非常营养的一种食材，其中含有大量的蛋白质、维生素和纤维素。常食用豇豆丝有助于增强肠胃功能，增强抵抗力。
瘦肉的好处
瘦肉中蛋白质含量较高，而脂肪含量相对较低，对人体健康有很大的好处。适量食用瘦肉可以促进人体的新陈代谢，增强体力。
葱姜蒜的功效
葱姜蒜都是常见的调料，在烹调中不可或缺。它们不仅可以提高菜品的口感，而且还有助于促进血液循环，增强身体免疫力。
辣椒的好处
辣椒中含有辣椒素，能够有效地促进人体内部的血液循环，增强体力。辣椒还具有增强食欲、消化食物的作用，是非常不错的调料。
花生米的营养价值
花生米富含蛋白质、脂肪和纤维素，含有丰富的维生素E和镁等微量元素。适量食用花生米可以滋补身体，延缓衰老。
酱油的作用
酱油在烹调中扮演着非常重要的角色，不仅能够提高菜品的口感和颜色，而且还含有丰富的氨基酸和微量元素，对人体健康有益。
料酒的功效
料酒中含有丰富的氨基酸和其他营养成分，能够有效地促进人体代谢，增强身体抵抗力。
肉末煸豇豆丝是一道非常美味健康的家常菜品，口感鲜美，清香扑鼻，非常适合作为晚餐的主菜。在制作的过程中需要注意火候和调味，可以根据自己的口味加入适当的辣椒和葱姜蒜等调料，让菜品更加鲜美可口。
