作为中国传统的美食，糖醋小排以其香甜可口的口感深受人们的喜爱，不仅是家庭聚餐的常客，也是外出就餐的热门选择。如今，我们就来一起学习这道家常菜，用自己的双手做出一份美味可口的糖醋小排。
1.准备食材。准备好肉质细嫩的猪肉排、葱姜蒜、白糖、醋、盐、生抽和料酒等食材。
2.将猪肉排切成小块。将猪肉排从中间切开，切成2-3厘米左右的小块，均匀的切片可以让食材更容易入味。
3.腌制猪肉块。在碗中加入适量的盐、料酒和生抽，将腌料混合均匀后倒入猪肉块中，搅拌均匀后放置冰箱腌制2小时左右。
4.糖醋调料准备。将适量的白糖、醋和盐混合在一起，搅拌均匀成为糖醋调料备用。
5.爆炒葱姜蒜。葱姜蒜切成末后放入锅中，用大火炒至呈金黄色。
6.煎猪肉块。在爆炒好的葱姜蒜中倒入腌制好的猪肉块，用中小火煎至两面金黄。
7.加入糖醋调料。将调好的糖醋调料倒入锅中，迅速翻炒均匀。
8.出锅装盘。将糖醋小排盛装盘中，点缀适量的葱花即可。
9.选择合适的猪肉排。选择新鲜的、肉质嫩滑、带有一定纹理的猪肉排，这种排骨更容易入味且不易变形。
10.切片技巧。将猪肉排从中间沿骨头切开，切得过薄过厚都不利于口感的融合，需保持适当的厚度。
11.配料搭配。腌制时可以加入姜片、葱丝等配料，提升口感和香气。
12.火候掌握。煎猪肉排时需保持中小火，避免煎焦或者未熟。
13.糖醋调料比例。糖、醋和盐的比例根据个人口感而定，建议将酸甜味调和均匀。
14.翻炒方式。在加入调料后，需快速将食材翻炒均匀，让食材充分融合。
15.以上是制作糖醋小排的步骤和技巧，只有严格掌握每一个环节，才能做出一份口感香甜、色香味俱佳的糖醋小排。赶快动手试一试吧！
