烧排腐竹焖白瓜是一道极为受欢迎的家常菜谱，它既营养丰富，又美味可口。百年老店的经典菜谱中，这道菜以其独特的制作方法和口感获得了大众的青睐。下面，让我们来一起学习这道美味佳肴的制作方法。
选材准备——腐竹、白瓜、排骨、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、生抽。
清洗处理——将排骨洗净，白瓜去皮去籽切块，姜蒜切末备用。
焯水处理——将排骨焯水捞出备用。
炒制腐竹——将腐竹撕成小块，放入锅中炒制至金黄色。
炖制排骨——将焯水的排骨倒入锅中，加入姜蒜末和料酒翻炒。
加入白瓜——将切好的白瓜块放入锅中。
加入调味品——加入盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀。
加入水——倒入足够的清水，水量要稍微多一些。
焖制腐竹——将已经炒制好的腐竹块放入锅中，搅拌均匀。
调整口味——根据个人口味加入调味品，或者再加少许水炖制一会儿。
出锅装盘——食材炖煮至软烂后，关火出锅装盘即可。
味道特点——白瓜鲜嫩可口，腐竹香脆鲜美，排骨入味鲜嫩。
食用提示——这道菜营养丰富，不仅适合平时家庭食用，也是待客宴请的上好选择。
健康提示——白瓜富含维生素C、蛋白质和糖分，具有滋补养颜的功效；腐竹富含蛋白质和纤维素，能够帮助促进肠道蠕动，帮助排毒；排骨富含钙质、蛋白质等营养成分，具有补肾壮骨的作用。
——烧排腐竹焖白瓜是一道家常菜谱中经典的美食佳肴，不仅口感独特，而且富含营养。学会这道菜谱，不仅可以为自己和家人带来美味佳肴的享受，还能为身体健康注入一份保障。
