银鱼干蛋羹是一道营养丰富的家常菜，既美味又健康。银鱼干富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，被誉为“海洋牛奶”，而鸡蛋更是营养均衡的天然食品。下面介绍一下银鱼干蛋羹的做法，让大家轻松掌握。
一：准备材料
准备6-8只新鲜鸡蛋、50克新鲜的银鱼干、适量盐、清水、香油。
二：银鱼干的处理
将新鲜的银鱼干洗净，沥干水分。锅中倒油，放入银鱼干，用中小火翻炒至金黄色。
三：打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。
四：银鱼干加入蛋液中
将炒好的银鱼干倒入蛋液中，搅拌均匀，让银鱼干均匀分散在蛋液中。
五：调味
加入适量的盐，再次搅拌均匀。为了口感更佳，还可以加入一小勺香油。
六：蒸制
将调好味的蛋液倒入蒸碗中，用铺了一层湿布的锅盖盖好。大火蒸10分钟左右。
七：判断是否熟透
用筷子在蛋羹中插一下，如果没有粘在筷子上，就说明已经熟透了。
八：取出蛋羹
将蒸好的蛋羹取出，撒上一些切碎的青葱或者香菜点缀。
九：口感的变化
蒸制后的银鱼干蛋羹口感细腻，咸香可口，十分适合早餐或者下午茶时食用。
十：注意事项
注意火候，不要煮过头，否则口感会变得干涩。银鱼干蛋羹本身咸度较高，盐量可适量减少。
十一：吃银鱼干蛋羹的好处
银鱼干蛋羹是一道健康美食，银鱼干富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于增强免疫力，提高抵抗力，还能够滋补肝肾，有一定的补肾益气的功效。
十二：适用人群
银鱼干蛋羹适合所有人群食用，特别适合孕妇、产妇、儿童和老年人，能够提供丰富的营养。
十三：其他变化
如果觉得单纯的银鱼干蛋羹口感过于单调，可以加入一些其他的蔬菜，比如菠菜、胡萝卜等，增加颜色和口感。
十四：变化的材料
如果需要变换口味，也可以将银鱼干替换成其他的配料，比如虾仁、鲜蘑菇等，味道也很美味。
十五：
银鱼干蛋羹是一道简单易制、美味健康的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。只需几个简单的步骤，就能在家里享受到这道美食，希望大家喜欢！
