在如今这个健康饮食越来越受到重视的时代，人们对于素食的需求越来越高。而素炒手擀面作为一道既简单易学，又营养美味的素食佳肴，也成为越来越多人喜欢的菜品之一。下面，本文就为大家介绍一下如何做出完美的素炒手擀面。
准备工作：面粉和水的比例
为了做出更好的面条口感，我们需要掌握合理的面粉和水的比例。通常来说，我们需要准备500克的面粉和250克左右的水。
揉面
将准备好的面粉和水搅拌均匀后，我们需要开始揉面。揉面的过程中要用力揉至面团变得光滑且有弹性为止。
醒面
完成揉面后，我们需要将面团放置于一个干净的碗中，并用湿毛巾盖好，醒面时间一般在30分钟左右。
揉面条
将醒好的面团揉成细长的条状，然后用刀将其切成小段，之后用手擀成厚薄均匀的面条。
煮面
将做好的面条放入开水中煮熟，时间大概在2-3分钟左右即可，之后将其捞出放到冷水中过一遍，再放在筛子中沥干备用。
准备配菜
素炒手擀面的配菜可以根据个人口味选择，通常包括豆芽、胡萝卜、木耳等蔬菜，需要提前切好备用。
热锅凉油
在锅中加入适量的油，等油加热后放入葱姜蒜爆香，之后加入配菜翻炒。
加入调料
在配菜炒制至熟透后，加入盐、鸡精等调料，调味均匀后关火备用。
热锅入油
热锅倒油，加热至油温八成热。
下入煮好的面条
将沥干的煮好的面条放入锅中，迅速炒拌均匀，让每一根面条都能均匀地吸收调料。
加入配菜
将之前炒好的配菜倒入锅中，再次翻炒均匀。
加入葱花和香菜
在最后的时候加入葱花和香菜，提鲜提香。
出锅装盘
炒好后的素炒手擀面，可以根据个人喜好摆盘装饰。
享用美食
在完成所有的制作过程后，我们可以大口地品尝这道美食了。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道简单而美味的素炒手擀面了。在健康饮食的今天，选择素食成为了许多人的追求，而这道菜品也能为素食者提供营养丰富的选择。希望大家都能尝试一下，并加入到自己的饮食中来。
