草莓是夏季必不可少的水果之一，又甜又香，非常适合用来制作甜点。而鲜奶油戚风也是非常受欢迎的一种甜点，它的口感柔软、松软，搭配上草莓的甜味，简直是完美的组合。下面我们就来详细介绍一下草莓鲜奶油戚风的制作方法。
准备食材
首先要准备的就是食材。草莓需要洗净去除花梗，并切成小块备用。鸡蛋需要分离蛋清和蛋黄，将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀备用。低筋面粉需要过筛备用。
制作蛋黄糊
将混合好的鸡蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅、体积变大。
加入面粉和牛奶
将过筛的低筋面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。接着将牛奶加入，继续搅拌，直到没有面粉颗粒。
制作蛋白霜
将蛋白放入另一个干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡。加入白醋或柠檬汁，继续打至出现细腻的泡沫。
加入细砂糖
将细砂糖分两次加入打好的蛋白中，继续打至硬性发泡。
混合蛋黄糊和蛋白霜
将打好的蛋白霜分次倒入蛋黄糊中，用切拌方式搅拌均匀。
添加草莓块
将切好的草莓块加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
倒入烤盘
将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震动几下，排除空气。
烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，以160度的温度烘烤35-40分钟。
取出
将烤好的鲜奶油戚风取出，倒扣在架子上，撕下油纸。
制作草莓鲜奶油
将淡奶油倒入容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器将淡奶油打至稍硬发泡。将切好的草莓加入淡奶油中，搅拌均匀。
裱花
用裱花袋装入混合好的草莓鲜奶油，挤在鲜奶油戚风的表面上。
装饰
在鲜奶油表面上摆放一些草莓块，最后用草莓酱点缀即可。
美食享受
草莓鲜奶油戚风做好后，口感绵软，草莓的酸甜味道和奶油的香浓味道相融合，让人垂涎欲滴。
草莓鲜奶油戚风是一道非常适合夏季的甜点，制作方法也比较简单。只要准备好食材，按照以上步骤操作，就能做出口感柔软、甜而不腻的草莓鲜奶油戚风了。
