紫米牛奶羹是一道口感绵密、味道醇香的甜品，富含营养，深受大家喜爱。下面就来介绍一下自制紫米牛奶羹的做法吧。
准备材料
在制作紫米牛奶羹之前，需要先准备好所需的食材和器具，包括紫米、鲜牛奶、白砂糖、水、盐和平底锅等。
清洗浸泡
将准备好的紫米放入碗中，用清水冲洗干净后再加入清水浸泡30分钟，这样可以让紫米更容易煮烂，口感更加绵密。
煮紫米
将泡好的紫米倒入平底锅中，加入适量的清水，开火煮沸后转小火煮烂，期间需不时搅拌以免粘锅。
加入鲜牛奶
当紫米煮至烂熟后，加入适量的鲜牛奶，继续煮约5分钟左右，让牛奶和紫米充分融合。
加入白砂糖
在紫米和鲜牛奶煮至混合均匀时，加入适量的白砂糖，糖的多少可根据个人口味适量调整。
加入盐
在加入白砂糖后，再适量加入少许盐，这样能够增强紫米牛奶羹的香味和口感，让它更加美味可口。
调制糊状
在加入盐后，需要将紫米、鲜牛奶、白砂糖等材料调制成为糊状，这样才能更好地凝固成羹。
过筛去渣
将调制好的紫米牛奶糊过筛去渣，以确保做出来的紫米牛奶羹口感更加顺滑、细腻。
倒入模具
将过筛去渣的紫米牛奶糊倒入模具中，尽量倒满，并且用铲子将表面平整。
入冰箱冷藏
将倒好的紫米牛奶糊放入冰箱冷藏，等待其凝固成羹，这个过程需要大约2个小时左右。
取出上桌
当紫米牛奶羹凝固成型后，将其取出，用刀子将羹切成小块或者切成片状，可以随意搭配水果或者花瓣，制作出更加精美的甜品。
健康营养
自制的紫米牛奶羹不仅味道鲜美可口，而且富含多种营养成分，如蛋白质、糖类、脂肪和钙等，还有助于促进肠胃消化。
家庭DIY
自制紫米牛奶羹是一件非常适合全家DIY的事情，既可以增加亲子互动的时间，也可以让孩子们学习做饭的技能。
适合各种场合
紫米牛奶羹是一款非常适合各种场合的甜品，不仅可以在家庭中享用，还可以在聚会、生日会等各种场合食用。
制作自制紫米牛奶羹虽然需要一定的时间和耐心，但是只要掌握好方法，就能够制作出一款口感绵密、味道醇香的健康美味甜品。
