清蒸花斑鱼是一道简单易做却又十分美味的菜品，营养丰富，清新健康，备受人们的喜爱。下面我们将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
选购新鲜花斑鱼
如果要做好一道好吃的清蒸花斑鱼，那么首先要选购新鲜的花斑鱼。花斑鱼以鱼体较为肥壮、表皮色泽光亮、眼神明亮、鳃红、腹部圆满为佳。
去鳞洗净
把花斑鱼用刮刀刮掉表面的鳞，然后用清水冲洗干净，去除内脏、鳃及鱼内杂质，然后沥干备用。
抹盐腌渍
将花斑鱼两面均匀地抹上盐，然后放置10分钟左右，让盐分渗透入鱼肉里。
切姜葱
将姜切成片，葱切成段备用。
放入碗中
将花斑鱼放入碗中，再将姜片和葱段放入鱼的腹部，然后倒入少量的料酒，腌制5分钟左右。
上锅蒸
将花斑鱼装盘，放入锅中蒸20分钟左右，关火后让其余温5分钟即可。
制作酱汁
将生抽、老抽、料酒、葱姜末、鸡精、盐混合在一起，搅拌均匀备用。
热油爆香
在锅中加热适量的油，爆香姜末和葱末。
淋上酱汁
将制好的酱汁淋在花斑鱼上，注意均匀淋在花斑鱼的每个部位。
放入烤箱
将淋好酱汁的花斑鱼放入预热好的烤箱中，以200度左右烤10分钟左右。
撒上葱花
将撕成丝的葱花撒在烤好的花斑鱼上，让其更加美味。
摆盘装饰
将烤好的花斑鱼装盘摆放，可用胡萝卜、西兰花等蔬菜进行点缀，使其更加美观。
享用美味佳肴
将清蒸花斑鱼端到餐桌上，搭配白米饭或者面条，享用美味佳肴。
注意事项
在制作清蒸花斑鱼的过程中，要注意火候的把握，不能过度蒸煮，否则会影响口感。
清蒸花斑鱼作为一道传统的家常菜，清新健康、简单易做、口感极佳。通过上述的制作方法，相信大家都可以轻松制作出一道美味佳肴。
