红薯是一种营养丰富的食材，常常被用来烤、煮、蒸等各种方式烹饪。而今天我们要介绍的是将新鲜红薯做成外酥内软的油炸红薯丸子。让我们一起来学习一下怎样制作这种美味小吃吧！
准备食材——新鲜红薯，面粉，鸡蛋，油
我们需要准备食材。选择新鲜的红薯，将其去皮后切成小块。还需要面粉、鸡蛋和适量的油。
煮熟红薯
将切好的红薯放入锅中，加入足够的水，煮至熟透。将煮熟的红薯捞出，在碗中捣成泥状。
加入面粉和鸡蛋
将红薯泥中加入适量的面粉和鸡蛋，搅拌均匀，直至面粉和鸡蛋与红薯泥完全混合。
揉成面团
将搅拌好的面糊揉成面团，再将其分成小块，每个小块的大小根据个人喜好来定。
造形成丸子
将小块的面团揉成圆形，然后搓成丸子形状。按照这个方法将所有的小块都做成丸子。
准备油炸
在锅中倒入适量的油，用中火将其加热。待油热后，将做好的红薯丸子逐一放入锅中。
油炸丸子
将丸子放入锅中，用中小火慢慢炸制。注意要不断地翻转，以确保丸子的每个部位都能均匀受热。
掌握好时间
等到丸子表皮呈现出金黄色时就可以捞出了。切记不要过度炸制，否则会破坏红薯丸子的口感。
控制油温
在炸制的过程中，要注意控制油温。过高的油温会让丸子表面很快变色，但是内部却没有完全熟透，口感会变得很差。
放置沥油
将油炸好的红薯丸子捞出后，用纸巾将多余的油吸干。然后放置在沥油架上，让多余的油分流掉。
搭配酱料
油炸好的红薯丸子可以搭配各种口味的酱料，比如番茄酱、辣椒酱等，可以根据个人喜好自由搭配。
成品展示
经过以上的步骤，我们就可以制作出一道外酥内软、香甜可口的油炸红薯丸子了！让我们一起来看一下这道美食的成品展示吧！
红薯丸子的好处
红薯丸子除了味道好之外，还有很多好处。红薯富含膳食纤维和各种微量元素，可以促进肠道健康，增强免疫力，降低血糖等。
小贴士
制作红薯丸子时，可以根据个人喜好加入适量的糖、盐、肉松等调味品。同时，也可以将红薯丸子在煮熟后放置冰箱冷藏一段时间，然后再进行油炸，可以让丸子更加酥脆。
油炸红薯丸子是一道美味的小吃，不仅味道好，而且健康营养。我们掌握了以上的制作方法和小技巧，相信你也可以轻松地制作出美味的红薯丸子啦！
