在日常生活中，我们往往需要通过美食来满足我们的味蕾，而今天我们要介绍的这道双椒牛肉小炒就是一道美味佳肴，它不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面我们来看看如何制作这道美食。
一、选购优质牛肉
选购优质的牛肉十分重要，可以选用嫩肩或者牛里脊等部位的牛肉，颜色鲜红、质地紧实、没有异味的牛肉最佳。
二、准备好需要的配料
配料包括红、绿两色的甜椒、姜、蒜、干辣椒、花椒粒等，根据个人口味可以适当调整。
三、将牛肉切片
将选好的牛肉切成适量大小的片状，注意不要切得过厚或过薄。
四、用料酒和生粉腌制牛肉
在切好的牛肉片中加入适量的料酒和生粉，混合均匀后腌制15分钟左右，这样可以让肉质更加鲜嫩。
五、将甜椒洗净切成片状
将洗净的甜椒去籽去蒂，切成大小均匀的片状，备用。
六、将干辣椒、花椒粒炸香备用
将干辣椒、花椒粒放入热锅中炸香后捞出备用，这样能让菜肴更加香味浓郁。
七、将姜、蒜剁碎备用
将适量的姜、蒜剁碎备用，这样可以增加菜肴的香气和口感。
八、开始炒牛肉
先将热锅加入适量的油，油温八成左右后放入切好的牛肉片，翻炒至肉变色后盛出备用。
九、开始炒配料
将锅中剩余的油倒入锅中，加入姜、蒜、干辣椒和花椒粒爆炒出香味，再加入甜椒片继续翻炒。
十、将炒好的牛肉放入锅中
等到甜椒变软后，将炒好的牛肉放入锅中，快速翻炒，直到牛肉均匀地裹上了调料。
十一、加入盐、酱油调味
在牛肉和甜椒均匀混合之后，加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，翻炒均匀。
十二、撒上葱花和香菜
在起锅前撒上适量的葱花和香菜末，可以增加菜肴的颜值和口感。
十三、好吃又下饭的双椒牛肉小炒就做好了
将炒好的双椒牛肉小炒装盘，配上一碗白米饭，美味佳肴就可以上桌啦！
十四、小贴士：注意火候和时间
制作双椒牛肉小炒需要注意火候和时间，火候过大容易糊锅，时间过久肉会变老，所以一定要掌握好火候和时间。
十五、
制作双椒牛肉小炒并不难，只要准备好新鲜的食材和适量的配料，掌握好火候和时间，就可以轻松做出美味佳肴。这道菜营养丰富，口感极佳，是一道值得一试的家常菜。
