在家里做饭，不一定要花大量的时间和精力去准备，一道简单易学的家常菜，也能让整个家庭品尝到美食的乐趣。今天我们就来介绍一道以雪里蕻为主料的炆刁子鱼的做法。雪里蕻在寒冷的冬季盛产，营养丰富，口感鲜美，与刁子鱼完美搭配，清爽不腻，适合各种人群食用。
准备材料
将新鲜的刁子鱼、雪里蕻、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒、香菜等材料准备好。
清洗处理
将刁子鱼去掉内脏和鳞片，清洗干净；雪里蕻洗净泡水去杂质，切成段状备用。
腌制刁子鱼
在刁子鱼表面涂抹盐、料酒、生抽，腌制15分钟，使其入味。
热油爆香
热锅凉油，放入葱姜蒜、豆瓣酱和花椒爆香，然后加入腌制好的刁子鱼煸炒。
加入雪里蕻
当刁子鱼变色后，加入切好的雪里蕻继续炒，注意不要炒糊。
调味
加入适量的清水，料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味。注意因为豆瓣酱本身就比较咸，所以盐的用量要控制好。
焖烧入味
将所有材料放入电饭煲内焖烧20分钟，使其充分入味。
翻拌均匀
焖烧好后，将饭煲内的材料倒出，再倒回锅内进行翻拌均匀。
收汁
加热锅底油，将炆好的刁子鱼和雪里蕻翻炒一会儿，使汁水收干收浓。
装盘摆盘
将收干收浓的刁子鱼和雪里蕻盛入盘中，上面撒上香菜末。
美食诱人
一道色香味俱佳的雪里蕻炆刁子鱼就这样出锅了，热气腾腾的美食，诱人食欲。
红烧口感
刁子鱼肉质细嫩，配以香气扑鼻的雪里蕻，加上豆瓣酱等调料的烹饪，味道更是好极了。
清新清淡
雪里蕻所含的丰富营养，不仅有益于人体健康，还能让整道菜品味更为清新清淡。
适合季节
这道菜品尤其适合在寒冷的冬季制作食用，让人感受到温暖和美味。
自制美食
不用去餐厅，不用等待外卖，我们可以在家里尝试制作这道美食，自己动手，体会到制作美食的乐趣，也能为家人带来美好的味觉体验。
雪里蕻炆刁子鱼是一道简单而美味的家常菜品，准备和制作都十分简单，非常适合家庭制作。这道菜品色香味俱佳，清新不腻，是一道充满健康又美味的佳肴。想要在寒冷的冬季为家人制作一份暖心美食的话，不妨试试这道菜品吧！
