在繁忙的生活中，我们需要健康又美味的食物来满足我们的味蕾和营养需求。咸蛋黄焗豌豆是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是美味又健康的选择。
一：准备材料
在制作咸蛋黄焗豌豆前，我们需要准备好所需材料：鲜豌豆、咸蛋黄、青椒、红椒、油、盐、料酒和糖。建议选用新鲜的豌豆和咸蛋黄，口感更佳。
二：焯水煮豌豆
将洗净的鲜豌豆放入开水中焯水煮熟，约需三分钟左右。取出后放入冰水中浸泡一下，使其保持鲜绿的颜色。
三：切青红椒
将洗净的青红椒切成小丁，备用。
四：准备咸蛋黄
将咸蛋黄取出，用小勺压碎成小颗粒，备用。
五：热锅凉油
将锅烧热后放入油，待油热后放入青红椒丁煸炒，炒至微微变色即可捞出备用。
六：加入豌豆
将焯水后的豌豆放入锅中，加入适量盐、糖和料酒，翻炒均匀。
七：倒入煸炒好的青红椒
将煸炒好的青红椒倒入豌豆中，继续翻炒均匀。
八：加入咸蛋黄颗粒
将准备好的咸蛋黄颗粒撒入锅中，再次翻炒均匀。
九：上火焗制
将焖好的豌豆倒入耐高温的焗碗中，放入预热好的烤箱中，上火焗制10分钟左右。
十：取出焗碗
待焗制完成后，取出焗碗，可根据个人口味再次调味。
十一：上桌享用
将焗好的咸蛋黄豌豆倒入盘中，撒上适量青葱末或香菜末，即可上桌享用。
十二：营养价值
咸蛋黄焗豌豆是一道健康又营养的家常菜，豌豆富含蛋白质、膳食纤维等多种营养素，咸蛋黄含有丰富的卵磷脂和蛋白质，营养丰富。
十三：适宜人群
咸蛋黄焗豌豆适合各个年龄阶段的人群食用，特别是贫血、便秘等人群，食用后能够改善相关问题。
十四：小贴士
制作咸蛋黄焗豌豆时，要注意不要加入过多的水分，避免影响口感；咸蛋黄本身含有较高的盐分，所以在调味时应适量。
十五：
咸蛋黄焗豌豆是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富，而且口感香脆可口。我们可以在繁忙的生活中用它来丰富我们的餐桌，享受美食带来的美好滋味。
