无论是在家中还是在餐馆里，五花肉和咸鱼的组合总是一道受欢迎的菜肴。这种菜肴烹制简单、美味可口。如果您想在家里尝试这道美食，可以试试下面介绍的做法。
准备好所需要的材料
在制作五花肉蒸咸鱼之前，需要准备好所需要的食材。这些食材包括咸鱼、五花肉、姜片、葱段、蒜末、红辣椒、盐、酱油、白胡椒粉和料酒等。
处理食材
将咸鱼泡水去除浓盐味，洗净后沥干水分。五花肉洗净后，切成小块。姜片切成薄片，葱和红辣椒切成丝。
腌制五花肉
将切好的五花肉放入盆中，加入盐、酱油、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
准备蒸菜的器具
将腌制好的五花肉放入蒸盘中，将咸鱼放在五花肉上面。在盘边缘加入葱姜蒜末和红辣椒丝。
蒸制五花肉蒸咸鱼
将盘放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火蒸20分钟。
翻面蒸
在蒸的过程中，可以翻动五花肉和咸鱼，使其更加均匀的受到蒸气的烹调。
调制酱汁
在蒸制的过程中，可以调制一些酱汁。将适量的盐、白胡椒粉和酱油混合，备用。
蒸好后
20分钟后，取出盘子，将调制好的酱汁淋在咸鱼和五花肉上。
焯水去腥味
为了减少咸鱼的腥味，在食材处理时，可以用开水焯一下咸鱼片。
去骨肉
在蒸制五花肉蒸咸鱼的时候，可以选择去掉咸鱼的骨肉，这样更加方便食用。
搭配其它菜肴
将五花肉蒸咸鱼作为主菜，搭配清炒青菜或凉拌海带丝等素菜，可以更好地平衡饮食。
口感调整
如果觉得盐分过重，可以加适量的水或蒸制时多加点姜片。
冷藏保鲜
如果有剩余的五花肉蒸咸鱼，可以放入冰箱冷藏，第二天再进行加热。
美食小贴士
在制作五花肉蒸咸鱼的时候，如果想要让菜肴更加美味，可以适量加入一些香菜和葱花。
五花肉蒸咸鱼是一道家常菜肴，制作简单、口感鲜美，适合一家人共同品尝。您可以根据自己的口味喜好进行调整，制作出属于自己家庭的美味佳肴。
