杏仁酥是一种非常受欢迎的小点心，但是市面上的杏仁酥通常采用大量黄油制作，热量较高，不太适合日常食用。本文将介绍以玉米油代替黄油，制作健康美味的自制版杏仁酥的方法。
准备杏仁粉和面粉
在制作杏仁酥之前，需要准备好杏仁粉和面粉，将二者混合均匀。
将玉米油加入面粉中
将准备好的面粉和杏仁粉混合物中加入玉米油，搅拌均匀，直到面团呈现出均一的颜色和质地。
加入白糖和盐
在面团中加入适量的白糖和盐，搅拌均匀，以调整杏仁酥的甜度和咸度。
加入蛋黄液
将蛋黄液加入面团中，搅拌均匀，使面团更加柔软。
揉成面团
将搅拌好的面团揉成一个球状，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏20分钟。
切割成小块
将冷藏好的面团取出，切割成适当大小的小块。
平铺在烤盘上
将切好的小块平铺在烤盘上，并留出一些空间，以便杏仁酥能够膨胀。
在杏仁酥表面刷蛋液
在每个小块杏仁酥表面刷上一层蛋液，这可以让杏仁酥表面更加光滑。
撒上杏仁碎
在刷上蛋液的杏仁酥表面撒上适量的杏仁碎，这样可以增加杏仁酥的香味和口感。
放入烤箱烤制
将准备好的杏仁酥放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄色即可取出。
晾凉
将烤好的杏仁酥从烤箱中取出，晾凉后即可食用。
保存
制作好的杏仁酥可以放入密封袋中保存，保存时间为2-3天。
DIY变化
在杏仁酥中加入适量的黑芝麻，可以让杏仁酥更加美味。
健康小贴士
自制杏仁酥中的玉米油不仅能够提高口感，还有助于降低热量和减少对身体的不良影响。
自制玉米油版杏仁酥是一种健康美味的小点心，制作简单，只需几个简单的步骤即可完成。不妨尝试一下，为自己和家人带来一份健康与美味。
