虾头作为海鲜中的一种，营养丰富，味道浓郁。配合豆腐煮成一道汤，清爽滋味，很受家庭主妇和厨师喜爱。在这里，我将介绍一下制作虾头豆腐汤的做法，让大家也能轻松制作出这道美食。
一、选择材料
制作虾头豆腐汤需要准备新鲜的虾头、豆腐、葱姜蒜等配料。最好选择活虾或者冷冻虾头，让虾头的鲜味更加突出。
二、清洗处理
将虾头洗净，去掉虾须和虾壳，保留虾头。将豆腐切成小块，放入开水中焯烫1分钟后捞出备用。将葱姜蒜切成末备用。
三、热锅凉油
将锅加热，倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。
四、加入虾头
将处理好的虾头放入锅中，用中火煸炒至变色。
五、加水煮沸
倒入适量清水，大火煮沸后转小火，煮10分钟左右，让虾头的味道充分融入汤中。
六、加入豆腐
将焯烫好的豆腐放入锅中，再煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
七、加调料
加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。
八、撒上葱花
将切好的葱花撒在汤中，提升汤的美味度。
九、出锅
将虾头豆腐汤装盘，即可食用。
十、注意事项
在焯烫豆腐的时候，最好不要用过热水，否则会导致豆腐烂糊或变形。
十一、虾头可以多用一些
虾头可以多用一些，如果虾头味道不够可以加入虾仁或其他海鲜类食材。
十二、增加汤的浓稠度
如果想要汤更浓稠一些，可以加入适量淀粉水或鸡蛋液，让汤更加细腻。
十三、搭配面食食用
虾头豆腐汤也可以搭配面食食用，如手工面、拉面等，增加饱腹感。
十四、虾头可以多次使用
在烹饪虾头豆腐汤后，虾头还可以作为酱料或者其他菜肴的调料，不需要浪费。
十五、
制作虾头豆腐汤的方法很简单，但是能带来丰富的口感和营养。在制作的过程中，注意材料选择和烹饪技巧，会让虾头豆腐汤更加美味可口。
