糯米糍是一种传统的中国小吃，口感软糯，十分受欢迎。而加入芒果和椰丝后的糯米糍更加香甜可口，深受大家的喜爱。下面就来介绍一下如何制作椰丝芒果糯米糍。
准备原材料
1.糯米粉：200克；
2.芒果肉：100克；
3.椰丝：50克；
4.糖：50克；
5.油：适量。
准备工具
1.面包机；
2.滚刀；
3.擀面杖；
4.塑料膜。
准备芒果肉
1.将芒果去皮去核，切成小块；
2.放入搅拌机中，打成泥状。
制作糯米糰皮
1.取200克糯米粉加入100克温水，和成面团；
2.将面团放入塑料膜中，用擀面杖擀成薄片。
加入馅料
1.将芒果泥和50克糖混合均匀；
2.将混合好的馅料放在擀好的糯米皮上。
包馅
1.将糯米皮对折，捏紧两边封口；
2.用滚刀将糯米皮切成适当大小的小块。
准备椰丝
1.将椰丝放入平底锅中，小火翻炒至金黄色；
2.放凉备用。
烤制糯米糍
1.将烤箱预热至180℃；
2.将糯米糍放入烤盘上，在糯米糍上刷一层油；
3.将烤盘放入烤箱中，烤25分钟左右。
取出烤制好的糯米糍
1.取出烤好的糯米糍；
2.沾上烤好的椰丝。
装盘
1.将烤好的椰丝芒果糯米糍放入盘中；
2.撒上一些椰丝，可以增加口感和美观度。
特别提示
1.如果面团过于干，可以适当加水；
2.在制作糯米糍时，不要将糯米皮擀得过薄，否则馅料容易流出。
口感分析
1.糯米糍皮软糯，口感极佳；
2.芒果泥和椰丝的香甜味道融入糯米糍中，味道丰富。
存储方法
1.烤好的椰丝芒果糯米糍最好在冷藏保存；
2.食用时，可以加热至微温。
注意事项
1.制作过程中一定要耐心，特别是在包馅的时候；
2.烤制时间不宜过长，否则糯米糍会变硬。
椰丝芒果糯米糍是一道美味可口的小吃，非常适合作为下午茶的点心。制作时要注意糯米皮不要擀得过薄，馅料不要过多，烤制时间不宜过长。制作好的椰丝芒果糯米糍既好看又好吃，不妨试着亲手制作一下。
