油炸鹌鹑蛋是一道很受欢迎的小吃，外脆里嫩，口感丰富，可以作为下午茶或者夜宵来食用。下面将为大家介绍制作香脆油炸鹌鹑蛋的步骤和技巧。
一、选购鹌鹑蛋
当选购鹌鹑蛋时，应该选择外壳完整，没有裂缝的鹌鹑蛋。同时，要注意蛋壳的颜色是否均匀，如果有明显的色差，则说明这些鹌鹑蛋可能不新鲜或者品质不好。
二、清洗处理
将鹌鹑蛋放入清水中浸泡30分钟，让外壳表面的污渍和细菌都被清洗干净。洗净后将鹌鹑蛋用清水冲洗干净并擦干表面水分。
三、煮鹌鹑蛋
将清洗过的鹌鹑蛋放入锅中，倒入适量的水，水量要足够覆盖鹌鹑蛋。然后开火煮沸，煮沸后再用中小火煮5-6分钟。
四、去壳
煮好的鹌鹑蛋放到冷水中浸泡一会儿，这样易于剥壳。用勺子轻轻敲击鹌鹑蛋壳的底部，然后用手指轻轻捏开，将外壳剥掉。
五、制作面粉糊
取一碗面粉，加入适量的水，搅拌均匀，形成稠糊。
六、准备淀粉
取一碗淀粉，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
七、油炸鹌鹑蛋
将剥好壳的鹌鹑蛋沾上淀粉，然后裹上面粉糊，注意要裹得均匀。然后放入热油中油炸至金黄色。
八、出锅
将油炸好的鹌鹑蛋捞出，放在吸油纸上去掉多余的油份。
九、调制沙拉酱
将适量的沙拉酱和蒜泥混合在一起，拌匀即可。
十、享用美食
将油炸好的鹌鹑蛋摆在盘子里，再淋上调制好的沙拉酱，一口咬下去，香脆可口，别有风味。
十一、鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，常食用有助于增强体质，改善肝肾功能。
十二、油炸鹌鹑蛋的卫生问题
在制作油炸鹌鹑蛋时，要注意保持卫生。油炸之前要将鹌鹑蛋彻底清洗干净，并避免用手直接接触食品。
十三、油炸鹌鹑蛋的技巧
油炸的火候要掌握好，一般温度控制在170℃左右为宜，时间不宜过长，以免炸糊或者炸过。
十四、油炸鹌鹑蛋的创新
在制作油炸鹌鹑蛋时，可以尝试添加不同的香料或者调味品，例如五香粉、孜然粉等，以增加风味。
十五、
油炸鹌鹑蛋是一道美味可口的小吃，但是在制作过程中要注意卫生和技巧，并可以尝试进行创新，制作出更具特色的口味。
