在日常生活中，我们总是会遇到“吃什么”的问题。而家常小炒菜是很多人的首选，不仅美味营养，而且简单易学。今天，我就为大家介绍一道以虾仁和土豆丝为主要材料的小炒菜——虾仁土豆丝。
一、材料准备
准备500g土豆，50g虾仁，适量盐、鸡精、姜末、葱末、料酒、清水、油。
二、土豆切丝
将土豆洗净后去皮，切成细长的丝，泡在清水中待用。
三、虾仁处理
将虾仁去壳去肠泥，清洗干净后放入碗中，加入姜末和料酒腌制10分钟。
四、锅中加油
热锅凉油，加入葱末煸炒出香味后捞出待用。
五、炒土豆丝
将切好的土豆丝沥干水分后放入热锅中翻炒，直至土豆丝变软。
六、加入虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，继续翻炒至虾仁变红。
七、加入调味料
加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
八、加入清水
倒入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟。
九、出锅前再翻炒
关火前，再次开大火快速翻炒均匀。
十、装盘装饰
将炒好的虾仁土豆丝盛入盘中，撒上适量的葱末即可。
十一、口感分析
这道虾仁土豆丝不仅色香味俱佳，而且口感清爽，有淡淡的甜味，吃起来非常下饭。
十二、小贴士
1.土豆切丝要细，这样炒出来的土豆丝口感更好。
2.热锅凉油是为了避免锅内温度过高，导致食材糊锅。
3.盐和鸡精的用量可以根据个人口味酌情增减。
十三、食材功效
虾仁富含蛋白质和多种营养素，具有健脑益智、强筋健骨的作用；土豆则是一种高纤维食物，有利于肠道蠕动、减缓血糖上升等功效。
十四、
虾仁土豆丝是一道美味营养的家常小炒菜，不仅简单易学，而且口感清爽，适合全家人品尝。希望大家可以按照本文所述的步骤尝试制作，做出一道美味的虾仁土豆丝。
