香菇炒芹菜是一道简单易做、美味又营养的家常菜，是我们日常餐桌上常见的一道菜肴。在这篇文章中，我们将详细介绍如何用香菇和芹菜制作出一道口感鲜美、色香味俱佳的香菇炒芹菜。
选材准备
为了制作出一份美味的香菇炒芹菜，首先我们需要准备好所需的材料。这些材料包括：新鲜的芹菜、新鲜的香菇、蒜头、生姜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、食用油等。在选购时，我们要选择新鲜、质量好的食材，以确保制作出来的香菇炒芹菜口感鲜美，营养丰富。
清洗准备
在开始烹饪前，我们需要对所用的食材进行清洗和处理。将芹菜摘去根部和叶子，洗净后斜切成段状备用。然后将香菇切成薄片，并切去根部和泥沙。将蒜头和生姜切成末备用。
腌制芹菜
为了让芹菜更加入味，我们可以在烹饪前对其进行腌制。将芹菜段放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀后放置10分钟左右，待其稍微软化后即可取出备用。
热锅加油
在开始烹饪前，我们需要先将锅烧热。然后加入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
加入香菇
接着，我们将切好的香菇片倒入锅中，用中火翻炒1-2分钟，让其出水分并变软。
倒入芹菜
然后我们将腌制好的芹菜段倒入锅中，快速翻炒均匀。要注意不要过度翻炒，以免破坏芹菜的口感。
调味翻炒
接下来，我们需要对香菇炒芹菜进行调味。加入少许盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀后尝一下味道，如有需要可以再加适量的盐和糖进行调整。
出锅装盘
等到香菇和芹菜熟透入味后，我们就可以将香菇炒芹菜倒出并装入盘中。这样一道美味又营养的香菇炒芹菜就完成了。
香菇
作为香菇炒芹菜的重要配料，香菇不仅口感鲜美、质地细嫩，而且富含多种人体所需的营养元素，如蛋白质、铁、钾、锌等。
芹菜
而作为本道菜肴的主材料之一，芹菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙等，还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增强肠胃健康。
腌制
在烹饪前对芹菜进行腌制，可以让其更加入味，而且在加热后能够更好地保持其口感和形态，增加香菜炒芹菜的口感层次。
调味
在烹饪过程中，我们需要对香菇炒芹菜进行适当的调味。加入盐、糖、生抽和老抽等，可以增加菜肴的鲜味和层次感，让香菇和芹菜的口感更加出色。
口感
香菇炒芹菜的口感清爽鲜美、细腻爽口，香菇的鲜香和芹菜的清甜完美融合，让人食欲大开，回味无穷。
营养
香菇炒芹菜不仅美味可口，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，能够为身体提供所需的营养元素，增强身体健康。
通过本文的介绍，我们学习了香菇炒芹菜的制作方法和相关知识，希望大家可以通过这道菜肴来尝试做出更多美味又营养的家常菜，保持健康的生活方式。
