现代人的生活忙碌而紧张，但是忙碌的生活中也需要有美食的陪伴。在家中做一道美味又健康的饭菜，不仅可以满足味蕾，还能让身心得到放松。下面就来分享一道香气四溢的家常美食——砂锅鲫鱼豆腐。
选材及准备
在做砂锅鲫鱼豆腐之前，我们需要准备好需要的食材。一条新鲜的鲫鱼，豆腐、姜、葱等。将豆腐切成块状，鲫鱼宰杀干净，去除内脏。
焯水
将准备好的鲫鱼和豆腐分别放入滚水中焯水，去除腥味。焯水后鲫鱼切成两半备用。
准备调料
在焯水的过程中，我们需要准备好需要的调料。主要的调料有盐、胡椒粉、料酒、生抽和味极鲜。
处理葱姜
将葱和姜分别切成丝，备用。将大葱白段切成小段。
将豆腐放入砂锅
将焯水过的豆腐块放入砂锅中，摆放整齐。
煸炒葱姜
将切好的葱姜放入锅中，用中小火煸炒，直到香味四溢。
加入鲫鱼
将煸炒好的葱姜放入砂锅中，将鲫鱼放在豆腐上面，摆放整齐。
加调料
将准备好的调料均匀地倒入砂锅中，包括盐、胡椒粉、料酒、生抽和味极鲜，搅拌均匀。
倒入水
在调料倒入后，加入适量的水，水量要淹没食材，不要太多或太少。
加入葱白
在倒入水后，放入切好的葱白段。
加盖煮
将砂锅盖好，用大火烧开，然后用小火煮约15分钟，直到汤汁浓稠。
撒葱花
煮好后，撒上切好的葱花，增加美感。
出锅
将砂锅从火上取下，让它自然放凉。
装盘
将砂锅的食材装盘，呈现出美丽的色泽和香气。
享用美食
这时候就可以大口吃美食啦。一份美味的砂锅鲫鱼豆腐，既健康又美味。
制作砂锅鲫鱼豆腐不仅容易而且美味。它可以充分满足人们对于家庭美食的追求，同时也可以健康地保证人们的饮食安全。这道菜品在家中制作，不但能让你享受美食，还能把你的身体和心灵都放松下来。
