青椒肉末卷是一道家常菜，口感爽脆、清淡可口，深受人们的喜爱。今天，我将为大家详细介绍青椒肉末卷的做法，让大家也能在家里尝试制作美味的青椒肉末卷。
准备材料
我们需要准备好所有的食材。需要用到的材料包括瘦猪肉末、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油和鸡蛋。
处理青椒
将青椒洗净去掉蒂头和籽，然后切成长条状。切好的青椒放在碗里，撒上一些盐，拌匀静置5分钟，待青椒出水。
处理瘦猪肉末
将瘦猪肉末放入碗中，加入料酒和胡椒粉，搅拌均匀。放置10分钟，让肉末入味。
炒青椒
将油倒入锅中，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入处理好的青椒，翻炒均匀至熟透。用勺子捞出备用。
炒肉末
锅中加热油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入处理好的猪肉末，翻炒均匀至熟透。
调味
将青椒和肉末混合在一起，加入生抽、盐、香油，再次搅拌均匀。这样调制出来的青椒肉末具有浓郁的酱香味道。
准备蛋皮
将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。平底锅中放油烧热，倒入鸡蛋液制成蛋皮。
卷青椒肉末
将处理好的青椒肉末铺在蛋皮上，卷成长卷。
切成小段
将青椒肉末卷切成小段，装盘。
焯水
将卷好的青椒肉末放入开水中焯水3-5秒钟。
准备调料
将葱姜末和蒜末混合在一起，加入辣椒油、醋和盐调制成蘸料。
享受美食
将焯好水的青椒肉末卷装盘，蘸着调料食用，口感清爽爽脆，味道鲜美可口。
小贴士
制作青椒肉末卷时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者花椒粉，让味道更加丰富多彩。
美食心得
青椒肉末卷是一道非常适合家庭制作的美食，制作过程简单易学，口感清爽可口。在家里亲自制作，不仅可以享受美味佳肴，还可以感受到烹饪的乐趣。
通过以上的介绍，我们相信大家已经掌握了青椒肉末卷的制作技巧。希望大家可以在自己的厨房里尝试制作出美味的青椒肉末卷，为自己和家人带来更多的健康与幸福。
