支竹是一种常见的传统食材，它富含多种营养成分，例如蛋白质、钙、铁等，有着非常高的食用价值。而凤爪则是很多人喜欢的小吃之一，口感鲜美，又富含胶原蛋白，有益于皮肤的健康。今天我们来介绍一道将这两种食材合二为一的美食——支竹煮凤爪，让您在享受美味的同时，也能补充多种营养成分。
一、选购支竹和凤爪
在制作支竹煮凤爪之前，我们需要先选购新鲜的支竹和凤爪。支竹最好选择质地较硬、色泽较黄、没有霉斑和虫眼的品种；而凤爪则需要选择鲜嫩有弹性、色泽鲜艳、无异味的品种。此外，在购买时也需要注意购买渠道，选择有保障的商家购买，以免食用不良食材带来健康问题。
二、处理支竹和凤爪
将选购好的支竹和凤爪清洗干净后，分别进行处理。支竹需要先将其浸泡至软化，大约需要6至8小时，之后再将其切成合适的大小；而凤爪则需要先去掉指甲部分，然后将其焯水，煮至变色并去除杂质。
三、准备调料
支竹煮凤爪的调料主要有生姜、蒜、辣椒、酱油、盐等。根据个人口味调整比例，可以更好地调出属于自己的美味佳肴。
四、预热锅子
将锅子烧热，倒入适量的食用油，并加入少量盐，使油呈微黄色。这样可以起到防止食材粘锅的作用。
五、放入调料
将准备好的姜蒜末和辣椒放入锅中，小火煸炒至香味四溢。
六、放入凤爪
将焯水后的凤爪放入锅中，小火慢煮。煮至凤爪软烂、入味。
七、放入支竹
将处理好的支竹放入锅中，继续翻炒。
八、加入调料
将酱油、盐等调料加入锅中，翻炒均匀。
九、加入适量水
在锅中加入适量的清水，煮至火候适宜。
十、焖煮
将锅盖盖好，小火焖煮10至15分钟，让支竹和凤爪充分入味。
十一、出锅装盘
将烹制好的支竹煮凤爪放入盘中，撒上适量的葱花和香菜叶即可。
十二、美味享用
把做好的支竹煮凤爪送到嘴里，可以感受到口感鲜美、肉质鲜嫩、营养丰富的美味。
十三、小贴士
在烹制支竹煮凤爪时，需要注意火候掌握，不宜过急过猛。否则容易导致食材焦糊，影响口感。同时也需要注意卫生问题，做好食材清洗和烹饪过程的卫生措施。
十四、营养价值
支竹煮凤爪是一道营养丰富的美食，其中支竹富含蛋白质、纤维素、钙、铁等多种营养成分；凤爪则富含胶原蛋白、蛋白质等成分。两者搭配，不仅口感丰富，还能够提供多种营养元素，有助于增强体质、改善皮肤质量等功效。
十五、
通过上述的步骤，我们就可以制作出美味的支竹煮凤爪了。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的同时也增加身体的健康。
