银耳炒肉是一道美味又健康的家常菜，它融合了银耳的滋润和瘦肉的鲜美，不仅营养丰富，而且制作简单易学，深受大家的喜爱。

1.食材准备：选购优质的猪里脊肉和新鲜的银耳。

2.肉片处理：将猪里脊肉去筋膜后，切成薄片，用盐、料酒和生粉腌制。

3.银耳处理：将银耳泡软，去掉根部，切成小块。

4.炒锅预热：锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉翻炒至变色。

5.烹饪银耳：将银耳倒入锅中，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

6.加入辅料：加入红椒和青椒丝，继续翻炒。

7.调味品加入：加入料酒、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

8.出锅装盘：将炒好的银耳炒肉盛出，放在盘子里即可。

9.银耳的营养价值：银耳是一种天然的补品，含有多种氨基酸和微量元素，有润肺止咳、抗衰老等功效。

10.瘦肉的营养价值：猪里脊肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，含有人体所需的多种营养素。

11.烹饪技巧：要先把肉片腌制好再下锅炒，这样口感更加鲜美；银耳先用水焯烫后再下锅，这样可以提高烹饪效率。

12.注意事项：银耳在泡发时要用温水，不能用开水，否则会破坏其中的营养物质；炒银耳时火候不能太大，否则容易糊底。

13.银耳炒肉的变化：可以加入豆腐、木耳等配料，也可以用其他肉类代替猪里脊肉。

14.银耳炒肉的适宜人群：适合体质虚弱、容易疲劳的人群食用，也是孕妇、老人和小孩的营养佳品。

15.银耳炒肉的银耳炒肉是一道美味又健康的家常菜，有利于身体健康，适合广大人群食用。制作方法简单易学，大家可以在家里轻松尝试，享受美食的同时保持健康。