双色猪皮冻作为一道传统的广东美食，以其香甜可口、口感丰富而备受追捧。无论是在宴席上还是平常家庭聚餐中，都是必不可少的一道菜品。想要学会如何制作双色猪皮冻吗？在本文中，我们将为您详细介绍如何用简单的步骤来制作这款美味的甜品。
一：准备材料
制作双色猪皮冻需要准备一些材料，包括：猪皮、红豆、桂花、水、冰糖、明胶粉和食用色素等。
二：清洗猪皮
将猪皮放入锅中加水，煮沸后用筷子搅拌，使其表面的泡沫浮起，再漏掉泡沫后捞出猪皮。接下来，用流水冲洗干净。
三：煮猪皮
将清洗干净的猪皮切成小块，放入锅中，加水煮沸。然后关小火煮2个小时，直到猪皮变得很软。
四：制作红豆馅
将适量红豆洗净并放入锅中加水，煮沸后改用小火煮至红豆变软，用筛子过滤掉汤汁，然后加入适量冰糖拌匀备用。
五：制作桂花汁
将桂花用清水冲洗干净，放入小碗中。然后将适量的冰糖加入锅中，加适量清水煮沸，倒入碗中的桂花中，搅拌均匀备用。
六：制作明胶水
将适量的明胶粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
七：筛猪皮汤汁
将煮好的猪皮捞出，放入搅拌机中打成细丝状。然后将其放入滤网中，过滤出汁液备用。
八：分配明胶水和汁液
将明胶水平均分配到两个碗中，将猪皮汁液同样平均分配到两个碗中。
九：加食用色素
将适量的食用色素加入其中一个碗中的猪皮汁液中，搅拌均匀。
十：调味
将加色素的猪皮汁液中加入适量冰糖拌匀，使其味道更加甜美。
十一：制作双色猪皮冻
在模具中倒入一层明胶水，放入冰箱中冷却至凝固。然后再倒入一层加色素的汁液，放入冰箱中再次冷却至凝固。重复此步骤，直到模具被填满。
十二：切双色猪皮冻
将冷却至凝固的双色猪皮冻从模具中取出，切成小块，放在盘子中备用。
十三：装盘
将切好的双色猪皮冻摆放在盘子中，并淋上桂花汁。
十四：美食品尝
双色猪皮冻口感丰富，香甜可口，尤其是配上桂花汁更加美味，让人不禁大快朵颐。
十五：
制作双色猪皮冻并不难，只需要按照上述步骤来操作即可。这道传统美食不仅美味可口，而且也是亲朋好友聚会时的最佳甜品选择。
