肉臊干拌面是陕西传统美食之一，以面条黄嫩、口感筋道、配以鲜香可口的肉臊和各种调料制成，深受广大食客的喜爱。接下来，本文将为大家介绍手抓肉臊干拌面的做法。
一、准备材料
在制作肉臊干拌面之前，需要准备面粉、熟瘦肉、葱姜蒜、花生酱、香油、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精等食材。
二、制作面团
将面粉和水搅拌均匀，揉成面团。然后将其盖上湿布放置20分钟，让其醒发。
三、擀面条
将醒发后的面团擀成薄片，然后切成条状。
四、熟瘦肉处理
将熟瘦肉切成碎末，再加入少量盐和生抽调味，待用。
五、葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切末，备用。
六、烹制肉臊
将少量油倒入锅中，放入葱姜蒜爆香后加入熟瘦肉末翻炒，加入豆瓣酱、花生酱、鸡精、老抽等调味料继续翻炒，直至肉臊香气四溢。
七、煮面
将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出放入凉水中冲洗。
八、拌面
将凉水洗过的面条放入大碗中，加入肉臊、葱姜蒜和香油，搅拌均匀即可。
九、各种调味品的搭配
在拌面的时候，可以适量加入各种调味品，如辣椒油、芝麻酱、香菜等，根据个人口味选择搭配。
十、手抓肉臊干拌面的特色
手抓肉臊干拌面的特色就在于不需要使用筷子或勺子，食客可以直接用手抓起面条品尝，食用起来更加方便。
十一、肉臊干拌面的营养价值
肉臊干拌面中富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素，具有补充能量、促进胃肠消化、增加人体抵抗力等作用。
十二、适宜人群
肉臊干拌面适宜所有人群食用，尤其适合在寒冷的冬季食用，可温暖身体。
十三、注意事项
制作肉臊干拌面时，需要注意卫生和食材的新鲜度，避免引起食物中毒等问题。
十四、手抓肉臊干拌面的吃法
手抓肉臊干拌面的吃法比较特别，需要将面条用手抓起来放入口中，然后咀嚼慢慢享受其中的美味。
十五、
手抓肉臊干拌面是陕西传统美食之一，其制作简单，味道鲜美，营养丰富，受到了广大食客的喜爱。希望本文可以帮助大家制作出地道的手抓肉臊干拌面，一起品味陕西美食的独特魅力。
