古早蛋糕是台湾传统的经典点心之一，口感酥脆，香气浓郁，以极简单的材料及做成。然而，如今在超市里买到的却很难达到传统的味道。本文将介绍如何制作道地的古早蛋糕，让大家重拾童年回忆。
选择材料——只需三种，但要讲究
选用高筋面粉、糖粉、鸡蛋三种材料，要注意品质与比例，高品质的材料才能做出口感上乘的古早蛋糕。
搅拌面糊——功夫下在初步操作
将材料按比例搅拌均匀，严格按照流程来搅拌，不能过度也不能不够。
调理烤盘——环保且防粘
铺上环保油纸，再用刷子刷上一层油，以免蛋糕粘在烤盘上，影响外形和口感。
注重发酵——让蛋糕更有口感
将搅拌好的面糊放置在温暖处，待其自然发酵至两倍大，再入烤箱烘烤。
掌握好烘焙时间——烤出完美口感
不同的烤箱需要不同的时间和温度，一定要掌握好这个技巧，才能让古早蛋糕烤出完美的口感。
取出后处理——防止变形及保持香气
将刚出炉的蛋糕倒扣在桌子上，让其自然冷却，可以避免蛋糕变形，并让香气更加浓郁。
切片与保存——合理分割及保存
将蛋糕切成适合口感的大小，分别用保鲜袋包好，放置在常温下，可以保存7天左右。
调整口感——定制属于自己的古早蛋糕
根据个人口味，可以添加不同的配料，如核桃、杏仁等，也可以加入少许香草精调整口味。
品尝享受——回味童年记忆
等待古早蛋糕冷却后，品尝这经典台湾点心的美妙滋味，回忆童年的味道和记忆。
古早蛋糕的渊源——一个悠久历史的发源地
古早蛋糕是台湾传统的点心之一，有着悠久的历史渊源，一种具有文化特色的甜点。
传承与创新——传统与现代的完美融合
古早蛋糕在传承中不断创新，不仅延续了传统口味，也在现代技术的帮助下变得更加美味。
台湾风味——以传统之美走向世界
古早蛋糕正成为代表台湾特色风味的美食之一，为台湾的食品文化增添了一份特别的魅力。
DIY制作——让美食更有乐趣
自己亲手制作出古早蛋糕，不仅能够增加亲子互动乐趣，也能够感受到美食背后的手工精神。
健康与美味并重——让美食更健康
自制的古早蛋糕不仅口感上乘，而且还不含任何防腐剂和添加剂，更加健康。
——古早蛋糕，让回忆与味觉再次相逢
古早蛋糕是一道经典的台湾点心，传承了悠久历史和深厚文化底蕴，也给人们带来了回忆和味觉盛宴。我们可以尝试自己制作，让这份美味和回忆永远留在心间。
