肉末油淋茄片是一道家常菜，具有美味、营养、简单易做等特点，深受人们喜爱。本文将介绍如何制作这道菜品，以及其营养价值和相关小技巧。
一：选材
要做好一道美味的肉末油淋茄片，首先要选好原材料。新鲜的茄子和瘦肉均是不错的选择。
二：准备工作
在做菜之前，要进行一些准备工作。将茄子切成薄片，瘦肉切成小块，将葱姜蒜切碎备用。
三：烹饪过程1
先将茄片放入盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，控干水分后煎至两面金黄。
四：烹饪过程2
接下来是做炒肉末。将瘦肉放入锅中翻炒，加入适量盐和生抽调味，炒至肉熟。
五：烹饪过程3
将葱姜蒜放入锅中爆香，加入适量辣椒粉，加入刚刚炒好的肉末一起翻炒。
六：烹饪过程4
将炒好的肉末倒入煎好的茄片上，均匀撒上葱花和香菜叶。
七：特殊口味
如果喜欢吃甜辣口味，可以在炒肉末时加入适量番茄酱和糖，再撒上一些红辣椒粉。
八：营养价值
肉末油淋茄片含有多种营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等，有利于人体健康。
九：减肥食谱
如果想要减肥，可以将瘦肉改为鸡肉或者豆腐，做出更低卡的版本。
十：美容养颜
茄子中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，有助于美容养颜。经常食用有助于提高皮肤质量。
十一：注意事项1
在烹饪过程中，要注意锅的温度，掌握好火候，避免出现糊锅或者烧焦的情况。
十二：注意事项2
茄子中含有草酸，容易与人体中的钙结合形成草酸钙，影响身体的吸收。食用时应注意适量。
十三：小技巧
为了使肉末入味，可以在炒肉末之前加入一些盐和姜汁腌制一下。
十四：搭配建议
肉末油淋茄片是一道下饭菜，可以搭配米饭或者馒头食用。
十五：
肉末油淋茄片是一道美味又营养的家常菜品，具有多种营养价值和小技巧。只要按照上述步骤，便可以在家轻松制作出一道令人垂涎的菜品。
