茄汁草鱼是一道健康又美味的家常菜，其制作简单，口感鲜美，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。本文将以茄汁草鱼的制作方法为主题，为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。
选购新鲜的草鱼
草鱼是茄汁草鱼的主要材料，选购时要选择体表光滑、鳞片清晰、无异味的新鲜草鱼，这样烹制出来的菜肴口感更加细腻。
草鱼的处理
将买回来的草鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，将草鱼洗净，晾干备用。切好姜丝和葱花，辣椒切段备用。
制作茄汁
将番茄切成小块，放入料理机中搅打成茄泥备用。在锅中加入适量的油，烧热后加入姜丝和葱花煸炒至香味出来，再加入番茄茄泥煮至变软。
调制茄汁
在番茄茄泥中加入适量的盐、白糖、生抽、料酒等调味料搅拌均匀，最后加入适量清水煮开，成为茄汁备用。
草鱼的腌制
将草鱼均匀的涂上盐和料酒，放置腌制十分钟。腌制过程中可以将草鱼反复翻动几次，这样草鱼的口感更加鲜嫩。
烹制草鱼
将腌制好的草鱼放入锅中，加入适量水，大火煮开后撇去浮沫，改为中火焖煮十分钟，直至草鱼熟透。
加入茄汁
将煮好的草鱼捞出来装盘备用，再将之前制作好的茄汁均匀的浇在草鱼上。
烧制茄汁草鱼
将装有茄汁的草鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。蒸好后撒上葱花和辣椒段即可。
茄汁草鱼的特点
茄汁草鱼有着鲜美的口感和丰富的营养价值，其中番茄汁不仅能增加草鱼的口感和味道，还含有丰富的维生素C和番茄红素等营养成分，对身体健康有着很好的保健作用。
茄汁草鱼的食用方法
将烧制好的茄汁草鱼装盘后，可以撒上一些青菜叶子或葱花增加色彩和口感，再配上一碗米饭，丰盛的餐桌便是如此简单。
茄汁草鱼的适宜人群
茄汁草鱼适宜所有人群食用，尤其适合孕妇和儿童食用，有助于促进身体健康和提高免疫力。
茄汁草鱼的注意事项
在制作茄汁草鱼时，一定要注意火候，火候不足会影响草鱼的口感，火候过度则会影响草鱼的嫩度。同时在腌制草鱼时也要注意掌握好腌制的时间。
茄汁草鱼的保存方法
烧制好的茄汁草鱼可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏保存，在24小时内食用即可。
茄汁草鱼的变化
茄汁草鱼除了用番茄汁作为主要调味料以外，还可以根据个人口味的不同增加一些其他的调味料，例如豆瓣酱、酱油、味精等。
茄汁草鱼是一道美味又健康的家常菜肴，其制作简单，营养丰富，深受广大家庭喜爱。在制作过程中要注意火候和调料搭配的比例，这样制作出来的茄汁草鱼口感更佳，营养价值更高。
