茄汁草鱼是一道地道的家常菜，制作简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。它融合了草鱼的鲜美和茄汁的香甜，口感细腻、味道鲜美，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。今天，我将与大家分享如何制作一道美味可口的香煎茄汁草鱼。

1、准备食材

首先我们需要准备食材：新鲜草鱼1条、西红柿2个、洋葱1个、姜片适量、蒜末适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、清水适量、油适量。

2、清洗草鱼

将草鱼洗净后去头去尾，刮掉鳞片，然后去腮、内脏和黑膜，冲洗干净。用刀在鱼肚上切3-4刀，让鱼肉更入味。

3、准备茄汁

将西红柿用开水烫一下，去皮切块备用；洋葱切成块状备用。

4、炒制茄汁

锅内倒油，烧热后加入姜片和蒜末炒香，再倒入洋葱翻炒片刻；然后加入西红柿块和少量清水，小火煮5分钟至软烂。最后用电动打蛋器打成茄汁备用。

5、调味

将打好的茄汁倒入锅中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖适量调味，并加入适量清水。搅拌均匀后再开大火烧开，然后转小火焖煮5-10分钟，让味道更入味。

6、腌制草鱼

将草鱼放在盘子里，加入少许盐和料酒，抹匀后腌制10分钟。

7、煎草鱼

锅内倒油，烧热后加入姜片和蒜末炒香，然后放入腌好的草鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄。

8、炖草鱼

将煎好的草鱼放入茄汁中，盖上盖子小火焖煮5-10分钟，让草鱼充分吸收汁水的味道。

9、撒上葱花

草鱼炖好后，再撒上适量的葱花，增加颜值的同时还能提升口感。

10、装盘

将草鱼倒入盘中，浇上茄汁，周围可以摆上一些蔬菜来装饰。

11、美味享用

香煎茄汁草鱼做好了，趁着热气腾腾的时候赶紧享用吧！这道菜肴不仅颜值高，而且味道鲜美，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

12、口感介绍

草鱼肉质鲜嫩，搭配茄汁炖制后，入口鲜美细腻，让人回味无穷。

13、健康营养

草鱼富含优质蛋白质、微量元素和维生素，有利于增强体力、提高免疫力，对于保护心脏、预防肝病、延缓衰老等也有一定作用。

14、家庭分享

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是好朋友们聚会的不错选择。大家可以一边品尝美食，一边聊天，共同分享美好时光。

15、

香煎茄汁草鱼是一道美味可口的佳肴，制作简单易学，营养丰富，深受广大食客的喜爱。相信通过本文的介绍，大家已经掌握了制作方法，快去动手试试吧！