茄子，是夏天的一道美味佳肴，不仅色香味俱佳，营养丰富，而且烹饪方法多样。今天，我们将为大家介绍一款十分简单易学，而且口感十分正宗的烤箱版茄子，让你在家也能尝到最地道的味道。
一、选购新鲜茄子
新鲜的茄子外皮光滑，色泽紫黑，质地坚实有弹性，手感柔软不硬。挑选时尽量选择形状圆润，大小适中的茄子，避免过大过老过硬，或者过小过嫩过软的茄子。
二、清洗处理茄子
将茄子洗净去除泥土和污垢，并用清水浸泡10分钟去除残留的农药和化肥。然后将茄子去除顶部，切成大约0.5厘米厚的片状。
三、加入适量盐巴
将切好的茄子片放入大碗中，适量撒上盐巴，搅拌均匀，腌制5-10分钟。这样做可以去除茄子中的苦味，并且更易于入味。
四、备好调味料
烤箱版茄子需要添加的调味料包括：生姜末、葱花、蒜末、辣椒、酱油、香油等。将这些调味料准备好，放在小碗中备用。
五、入味
将腌制好的茄子片拿出来，用厨房纸将盐水吸干，然后将茄子片放在大碗中，倒入适量的调味料，搅拌均匀腌制20-30分钟。
六、预热烤箱
将烤箱预热到180度，预热时间为10-15分钟左右。
七、铺上锡纸
将一张锡纸铺在烤盘上，这样可以避免茄子粘在烤盘上，也更容易清洁。
八、摆放茄子
将腌制好的茄子片一个个平铺在锡纸上，间隔放置。注意不要重叠在一起，否则会影响烤制效果。
九、放入烤箱
将烤盘放入烤箱，设置烤箱为180度，上下火，烤制20-30分钟左右。中途可以适量翻动茄子，使其受热均匀。
十、观察烤制状态
在烤制过程中需要注意观察茄子的状态，如果颜色过浅可以再多烤几分钟，如果颜色过深可以在最后几分钟取出来。
十一、出炉装盘
当茄子烤制好后，取出烤盘，将茄子摆放在盘子上，撒上葱花和辣椒末，再淋上香油即可。这样的做法不仅美味可口，而且色香味俱佳。
十二、品尝
尝一口烤出来的茄子，外焦里嫩，滋味鲜美，味道地道正宗，满口香气扑鼻，让人倍感满足和幸福。
十三、食材搭配
烤箱版茄子可以搭配米饭、馒头、面条等不同的主食，也可以搭配青菜、豆腐等不同的副食，不仅能够满足味觉上的享受，也能够满足营养上的需求。
十四、注意事项
在制作烤箱版茄子时需要注意一些细节问题，如腌制时间、烤制时间和温度等，遵守好这些细节可以制作出最好的烤箱版茄子。
十五、
烤箱版茄子是一款十分简单易学，而且口感十分正宗的家常菜品，不仅美味可口，而且色香味俱佳。在制作过程中需要注意一些细节问题，但只要掌握好了技巧，就可以轻松制作出一道口感极佳的烤箱版茄子。
