随着人们对健康的关注度不断提高，越来越多的人开始关注自己饮食的营养健康。而制作简单、美味、健康的家常小菜已经成为越来越多家庭的追求。今天，我们就来分享一道简单又营养的家常小菜——以蒜茄子简单咸菜蒸。
一、准备所需食材
为了制作这道美味的蒸菜，我们需要准备：一个大茄子、3-4瓣大蒜、适量的盐和油。
二、将茄子切成小块
将洗净的茄子切成小块，大小约为拇指大小。这样茄子在蒸煮时，能够更好地吸收调料和更容易熟透。
三、用盐腌制茄子
接下来，将切好的茄子块放入碗中，加入适量的盐，然后搅拌均匀。这样可以起到腌制的作用，还能够让茄子更加鲜美。
四、将蒜头切成小末
随后，将大蒜剥去外皮，再将其切成小末。注意，末要尽量切得细碎，这样才能更好地散发出香味。
五、将蒜末和茄子块混合
将切好的蒜末和腌制好的茄子块混合在一起，然后搅拌均匀。这样能够让蒜末和盐更好地渗透到茄子里面，提升菜品的口感和味道。
六、加入适量油
接着，将适量的油倒入茄子和蒜末的混合物中，然后再次搅拌均匀。油可以起到润滑的作用，使茄子更加爽口。
七、准备蒸锅
将调制好的茄子和蒜末混合物倒入蒸锅中，然后倒入适量的水。开火将水烧开后，再将蒸锅放进去，然后用中火蒸10-15分钟即可。
八、看到茄子变软
当你看到茄子变得软糯了，就说明这道小菜已经煮熟了。此时，可以关火，将锅盖打开，让蒸锅里面的水汽散去。
九、洒上适量盐和香菜
当蒸好的茄子稍微凉一些时，可以加入适量的盐和香菜，再搅拌均匀。这样可以更好地提升菜品的口感和味道。
十、鲜香可口的蒜茄子简单咸菜出锅啦！
现在，我们就可以把这道鲜香可口的蒜茄子简单咸菜端上桌啦！这道菜不仅简单易制作，而且味道鲜美、营养丰富，是一道健康的家常小菜。
十一、营养价值
茄子是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素E和多种微量元素，能够增强人体免疫力和防治心血管疾病。而大蒜则具有抗菌、降血压等多种保健功效。
十二、适合人群
这道蒜茄子简单咸菜不仅适合爱吃蔬菜的人群，还特别适合那些希望改善血脂、降血压的人群食用。同时，这道菜也非常适合减肥人士食用，因为茄子中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，达到减肥的效果。
十三、技巧提示
在制作这道菜时，需要注意以下几点技巧：
1、切茄子块要大小均匀，这样能够让熟热更均匀。
2、腌制茄子时，一定要加入足够的盐，并且搅拌均匀，这样可以增强腌制效果。
3、倒油和倒水时要注意适量，不要过多或过少。
4、在蒸锅里加入一片姜可以去除菜品的异味。
十四、结尾
通过上述步骤，我们就可以轻松制作出一道美味又健康的蒜茄子简单咸菜。这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以作为朋友聚会时的小菜佳肴。制作简单，营养丰富，是一道很值得尝试的家常小菜。
十五、推荐附餐
作为一道家常小菜，蒜茄子简单咸菜可以搭配米饭或者馒头食用，也可以和凉拌菜或者肉类佐餐。无论是配菜还是主食，都能够给你带来不同的美食体验。
