酸菜猪肝汤面是一道美味可口的家常美食，其口感细腻，汤汁浓郁，肝脏的香味和酸菜的酸味相得益彰，让人回味无穷。制作方法简单易学，下面将为大家详细介绍。
材料准备
1.猪肝：250克
2.酸菜：150克
3.葱姜蒜：适量
4.面粉：500克
5.清水：适量
6.盐：适量
7.料酒：适量
8.胡椒粉：适量
首先要准备好所有的材料，将猪肝洗净切片，酸菜切碎备用，葱姜蒜洗净切末备用，面粉加入适量的清水和成面团备用。
制作面条
1.将和好的面团擀成薄片，再切成面条
2.将切好的面条放入沸水中煮熟后捞出备用
制作面条的关键是要和面，将面团擀成薄片，再切成面条，放入沸水中煮熟后捞出备用。
猪肝处理
1.将切好的猪肝用清水浸泡1小时，去除血腥味
2.将浸泡好的猪肝切成薄片
3.加入适量的盐和料酒搅拌均匀
为了去除猪肝的腥味，需要先用清水浸泡1小时，然后将猪肝切成薄片，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
酸菜处理
1.将酸菜用清水洗净
2.切碎备用
为了去除酸菜的酸味，需要将其用清水洗净，然后切碎备用。
炒制猪肝
1.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香
2.加入切好的猪肝翻炒
3.加入料酒和胡椒粉继续翻炒
在炒制猪肝的过程中，需要先将葱姜蒜爆香，然后加入切好的猪肝翻炒，最后加入料酒和胡椒粉继续翻炒，以增加口感。
煮汤
1.将适量的清水倒入锅中烧开
2.加入酸菜和炒好的猪肝，煮15分钟
3.加入适量的盐调味
将适量的清水倒入锅中烧开后，加入酸菜和炒好的猪肝，煮15分钟左右，最后加入适量的盐调味。
放入面条
1.将煮好的面条放入汤中
2.继续煮1-2分钟即可
将煮好的面条放入汤中，继续煮1-2分钟即可，让面条充分吸收汤汁的味道。
喜好配料
1.可以根据个人口味选择加入葱花和香菜等配料
2.增加口感和美观度
可以根据个人口味选择加入葱花和香菜等配料，增加口感和美观度。
口感体验
1.酸菜的酸味和猪肝的香味相融合，美味可口
2.面条细腻柔软，汤汁浓郁可口
酸菜的酸味和猪肝的香味相融合，美味可口，面条细腻柔软，汤汁浓郁可口，让人回味无穷。
制作技巧
1.选用新鲜猪肝，去除腥味
2.将面团和好后适当松弛，擀成薄片
制作酸菜猪肝汤面需要注意选用新鲜猪肝，去除腥味，并将面团和好后适当松弛，擀成薄片。
食材搭配
1.酸菜可以搭配其他食材一起烹制
2.猪肝可以搭配其他肉类食材一起烹制
酸菜可以搭配其他食材一起烹制，例如炖肉等，猪肝也可以搭配其他肉类食材一起烹制，例如炒肝片等。
营养价值
1.猪肝含有丰富的蛋白质和铁元素
2.酸菜富含维生素C和膳食纤维
酸菜猪肝汤面富含营养价值，猪肝含有丰富的蛋白质和铁元素，酸菜富含维生素C和膳食纤维。
适宜人群
1.适宜体质虚弱、气血不足的人食用
2.不适宜脾胃虚弱、消化不良的人食用
酸菜猪肝汤面适宜体质虚弱、气血不足的人食用，不适宜脾胃虚弱、消化不良的人食用。
饮食注意
1.酸菜过度发酵会对人体产生负面影响
2.不宜大量食用
在制作酸菜猪肝汤面时需要注意饮食卫生，酸菜过度发酵会对人体产生负面影响，不宜大量食用。
酸菜猪肝汤面是一道美味可口的家常美食，制作方法简单易学，口感细腻，汤汁浓郁，是一道适合家庭或聚会上桌的美食佳品。同时，也需要注意适当食用和注意饮食卫生。
