双椒炒爽肚是一道地道的四川菜肴，口感鲜辣爽口，回味无穷。不仅是川菜餐厅的招牌菜之一，也备受家庭主妇们的青睐。今天，我将为大家分享这道菜的详细制作方法，希望您能尝试一下并且会喜欢上它！
材料准备：主料爽肚、辣椒、青椒，配料葱、姜、蒜、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精。
在制作双椒炒爽肚之前，我们需要先准备好食材，首先是主料——爽肚，要事先用清水冲洗干净，再用开水焯烫过，去除血水和异味。辣椒和青椒也需要清洗干净，并切成丝。配料则是葱姜蒜切末，花椒略炒捣碎备用。
爽肚处理：爽肚切成薄片，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等腌制。
将处理好的爽肚切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉等腌制，让其入味。这样做可以让爽肚更加嫩滑可口。
炒制辣椒：在锅中倒入油，烧至6-7成热后，放入辣椒丝炒匀。
在锅中倒入适量的油，烧至6-7成热后，放入切好的辣椒丝翻炒均匀，炒到变色即可盛出备用。这样做可以使辣椒更加香脆。
炒制青椒：同样的方法用青椒丝代替辣椒丝进行炒制。
在同样的方法下，用青椒丝代替辣椒丝进行炒制，同样是要炒到变色即可盛出备用。青椒的口感较为鲜嫩，可以提供不同的口感。
将葱姜蒜末放入锅中爆香。
在另一个锅中倒入油，烧至7-8成热后，放入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，爆出香味。
倒入花椒粉，翻炒至出香味。
接着加入花椒粉，翻炒均匀，直至出香味。
倒入爽肚片翻炒至变色。
将处理好的爽肚片倒入锅中翻炒均匀，直至变色，表面有微微焦黄的颜色。
倒入青椒和辣椒丝继续翻炒。
将之前处理好的青椒和辣椒丝倒入锅中，继续翻炒均匀，让所有食材充分混合在一起。
加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和少量清水。
在最后的关键一步，我们需要根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和少量清水，调出口感。注意，水不能放多了，否则会影响口感。
翻炒均匀后即可出锅。
将所有材料充分混合在一起，翻炒均匀后即可出锅。这道双椒炒爽肚已经做好了！
双椒炒爽肚的营养价值：含有丰富的蛋白质和胶原蛋白等，对皮肤和身体都有益处。
双椒炒爽肚富含蛋白质和胶原蛋白等营养成分，对皮肤和身体都有很好的保养作用。
注意事项：在爆香葱姜蒜末时要掌握好火候，以免过于糊黑。
在爆香葱姜蒜末时要掌握好火候，不要火候过大而导致食材糊黑。否则，就会影响整道菜的美味程度。
小贴士：可以根据个人口味适当添加其他蔬菜。
如果喜欢其他蔬菜的口感，可以适当添加到双椒炒爽肚中，增加口感层次和营养成分。
适宜人群：适宜所有人食用，尤其是喜爱川菜的食客。
双椒炒爽肚适宜所有人食用，尤其是喜欢川菜的食客。不仅口感鲜辣回味无穷，而且营养丰富。
双椒炒爽肚是一道美味的川菜佳肴，烹制过程需要注意火候和调味，但只要掌握好方法，就可以轻松做出一道口感鲜辣、爽滑可口的双椒炒爽肚。
