秋季，是吃玉米的好时候。而鸡爪则常常被人们忽略，被视为下三路的零食。但其实，鸡爪是一种极其营养丰富的食材，其中所含有的胶原蛋白更是女性美容养颜的“秘密武器”。今天，我们就来尝试一下将玉米和鸡爪融合在一起，打造一道口感丰富、极具营养价值的菜品——玉米炖鸡爪。
准备食材
将几只新鲜的鸡爪洗净，备用。同时，将一根玉米剥去外层皮，切成小块。
焯水
将鸡爪放入开水中焯水一下，捞出备用。焯水的目的是为了去除鸡爪表面的杂质和血沫。
腌制
将焯过水的鸡爪放入盆中，加入适量的盐和白胡椒粉，混合均匀。腌制的时间不宜过长，10分钟即可。
热锅油
将锅置于火上，加入适量的食用油。当油温达到七成热时，放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。
炒鸡爪
将腌制好的鸡爪放入锅中，翻炒一下。炒至表面微微发黄时，加入料酒，再次翻炒均匀。
煮玉米
将切好的玉米块放入锅中，倒入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟。此时，玉米应该已经变得柔软可口。
加入调料
将已经焯水和炒过的鸡爪放入玉米锅中，再加入适量的盐、胡椒粉、老抽、生抽等调料，用筷子翻拌均匀。
再次焖煮
将玉米炖鸡爪的热度转为小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。这样能够让调料充分渗透入鸡爪和玉米中，使味道更加浓郁。
提味
开盖后，加入适量的鸡精、味精等提味调料。再次用筷子翻拌均匀。
继续焖煮
再次盖上锅盖，焖煮10分钟左右。这样，调料的味道就可以更好地与食材相融合。
出锅
将玉米炖鸡爪装盘，撒上适量葱花、香菜、红辣椒等点缀物，即可出锅上桌。
口感评价
玉米炖鸡爪的口感非常丰富，鸡爪的嚼劲和玉米的口感相互衬托，十分美妙。而且，这道菜的汤汁也十分美味，可以搭配米饭一起食用。
营养价值
玉米炖鸡爪的营养价值也极高。玉米是一种含有丰富膳食纤维和维生素的食材，鸡爪则富含胶原蛋白和氨基酸，对于美容养颜十分有效。
适宜人群
玉米炖鸡爪适宜各类人群食用，尤其是女性。而且，这道菜的做法简单易学，是一道居家必备的美食。
玉米炖鸡爪是一道十分美味、营养价值极高的菜品。它不仅口感丰富，而且也易于制作，适合各类人群食用。如果你也想尝试一下，不妨按照以上步骤，自己动手做一份吧！
