牛轧糖是很多人喜欢的一款甜品，但是市面上的牛轧糖大多数添加了过多的糖分和化学添加剂，不利于健康。我们今天介绍的这款手工制作的桃仁牛轧糖就是以健康为主的美味加分。
一：准备工作
在开始制作桃仁牛轧糖之前，我们需要准备一些必要的材料和工具。我们需要准备桃仁、芝麻、糯米粉、蜂蜜等食材；需要准备一个大碗、一个平底锅和一个刮板。
二：糯米粉的选择
糯米粉是制作牛轧糖的重要原料之一，我们需要选择质量好、无杂质、无添加剂的糯米粉。在购买时可以挑选包装严密、生产日期新鲜的产品。
三：桃仁的处理
桃仁是桃子核里面的仁，含有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、钙、镁等。在制作牛轧糖时，我们需要将桃仁用开水泡软后剥皮，然后再烤香后切碎备用。
四：炒香芝麻
在制作桃仁牛轧糖时，还需要将芝麻炒香。炒香芝麻可以提升芝麻的香味和口感，使其更加美味。在平底锅中烧热后，将芝麻倒入锅中，不停地翻炒直至微黄。
五：制作糯米糊
将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，然后加入适量的蜂蜜拌匀。将制好的糯米糊倒入平底锅中，小火煮至浓稠状态。
六：加入桃仁和芝麻
在煮好的糯米糊中加入切碎的桃仁和炒香的芝麻，不断地搅拌均匀。
七：倒入模具
将搅拌均匀的牛轧糖糊倒入模具中，用刮板抹平表面。等待糊块自然冷却。
八：切割
将冷却后的糊块从模具中取出，切成小块或条状。
九：装饰
可以将切好的牛轧糖表面撒上一些花生粉或糖粉，增加口感和美观度。
十：存放方式
制作好的桃仁牛轧糖可以放在密封的容器中，保存在干燥通风的地方，避免受潮和变质。
十一：食用方式
桃仁牛轧糖可以作为甜点食用，也可以当做早餐或下午茶搭配饮品食用，口感香甜可口，很受人们的喜爱。
十二：营养价值
桃仁牛轧糖是一款健康美味的甜品，它不仅富含能量，还含有丰富的营养成分，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等。
十三：健康禁忌
尽管桃仁牛轧糖含有丰富的营养成分，但是对于某些人群来说却有禁忌。比如，肝病患者、孕妇、哮喘病人等人不宜食用。
十四：制作小贴士
在制作桃仁牛轧糖时，要注意火候的掌握，避免糊底或者过度焦糖化。还要注意搅拌的力度和频率，避免糯米粉过度糊化。
十五：
桃仁牛轧糖是一款健康美味的甜品，它不仅富含能量和营养成分，而且制作方法简单易学，适合在家制作。让我们一起享受这份美味吧！
