海虾是深受人们喜爱的海鲜之一，而盐油爆海虾则是一道口感鲜美、香气四溢的佳肴。它的烹饪方式简单，但却需要一定的技巧和耐心。接下来，我们将为大家详细介绍如何制作出一道色香味俱佳的盐油爆海虾。
一、准备食材
在烹制盐油爆海虾之前，首先要准备好新鲜的海虾、葱姜蒜、青红辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖等食材，以及适量的食用油。
二、清洗海虾
将新鲜的海虾用水冲洗干净，去掉虾线和虾头，留下虾身。
三、腌制海虾
将处理好的海虾放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
四、准备葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成小丁。
五、准备青红辣椒
将青红辣椒洗净后切成小段。
六、热锅凉油
将锅加热至六成热，倒入适量的食用油，待油温稍微降低后，放入葱姜蒜丁爆香。
七、炒青红辣椒
待葱姜蒜散发出香味时，放入切好的青红辣椒段，快速翻炒均匀。
八、倒入海虾
将腌好的海虾倒入锅中，迅速翻炒均匀。
九、加入盐和白糖
在海虾炒至七成熟时，加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
十、加入鸡精和料酒
在海虾颜色变红后，加入适量的鸡精和料酒，快速翻炒均匀。
十一、加入适量的水
在海虾变色后，加入适量的清水，然后盖上锅盖焖烧2分钟。
十二、加入味精和香油
待海虾熟透后，加入适量的味精和香油，迅速翻炒均匀。
十三、淋入芝麻油
在翻炒过程中，淋入适量的芝麻油，使其更加香气四溢。
十四、出锅装盘
待盐油爆海虾色香味俱佳时，关火出锅装盘即可。
十五、
通过以上的15个步骤，我们成功地制作出了一道香气四溢、口感鲜美的盐油爆海虾。它不仅是一道美食，更是一种享受，让我们在品尝美食的同时，感受大海的浪漫与神秘。
