无论是冬天的早晨还是夏日的午后，一碗暖暖的粥总是令人感到温馨。而今天我们要分享的是一道健康美味的香菇肉丸芥菜粥。芥菜能清热解毒，香菇肉丸则更是鲜美可口，一起煮成粥便成为一道美味又健康的早餐。
材料准备
准备好所需的食材包括：猪肉绞肉、香菇、芥菜、大米、盐、鸡精、生姜、葱、料酒、食用油等。
米浸泡
将大米洗净后浸泡在水中30分钟至1小时。
香菇泡发
将香菇放入碗中，加入适量温水浸泡1小时左右，使其泡发变软。
香菇去蒂
泡发后的香菇去掉蒂部分，洗净备用。
芥菜处理
将芥菜摘去老叶，洗净切成小段备用。
肉丸制作
将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜、料酒、盐、鸡精适量，搅拌均匀后用手搓成小丸子。
煮粥
将洗净的大米放入电饭煲中加入适量的水，按下煮粥按钮。当煮粥时，将肉丸和香菇放入电饭煲中。
加入芥菜
当粥即将煮好时，加入芥菜，继续煮3-5分钟。
调味
加入盐、鸡精调味，搅拌均匀。
焯水
将肉丸和香菇焯水后再放入粥里能够使粥更加干净卫生。
出锅
当米煮烂后，便可以将香菇肉丸芥菜粥端上桌了。
搭配
可以根据自己的口味搭配一些小菜，如鸡蛋、豆腐等。
食用
吃的时候可以加入少许辣椒油或者醋，让粥更加美味。
效果
香菇肉丸芥菜粥既营养又健康，适合各个年龄段人群食用，特别是适合老年人和孩子。
香菇肉丸芥菜粥制作简单，营养丰富，而且味道鲜美可口，经常食用可以增强身体免疫力，滋补健康。
