炎热的夏季，怎么能少得了一道清凉解暑的甜品——仙草凉粉呢？市面上的凉粉品种繁多，但要想享受健康美味，自己动手制作便是最好的选择。今天，笔者将为大家分享自己多次尝试后出的制作方法和经验，让大家在家也能轻松地制作出口感好、营养丰富的手工仙草凉粉。
一、选料环节——保证材料新鲜、干净卫生
在制作仙草凉粉之前，我们需要先进行选料。建议选择新鲜、无公害、无添加剂的仙草和传统石磨制作的纯净淀粉粉条，这样才能保证口感和营养。
二、清洗准备——基础工作不可忽略
对于选择好的材料，我们需要先进行清洗准备，将仙草洗净切碎备用，将凉粉粉条用温水浸泡30分钟后清洗干净，然后用清水煮熟，取出沥干水分备用。
三、熬制仙草汁——关键步骤提高口感
仙草汁是仙草凉粉的灵魂之一，是调和口感的重要环节。我们需要将切好的仙草放入砂锅中加入适量水，用小火慢慢熬制出深绿色的仙草汁，这样做出的仙草凉粉口感更加丰富。
四、配制糖水——甜度自己把握
糖水是仙草凉粉的调味品之一，甜度需要按个人口味来调整。我们可以将白砂糖和水按比例混合，慢慢加热，直到糖完全溶解后再放凉备用。
五、制作芝麻花生酱——口感更佳
芝麻花生酱是仙草凉粉的另一种调味品，也是提升口感的重要因素。我们需要将花生仁和芝麻炒熟后放入砂锅中，加入适量白糖，用小火慢慢熬制成细腻的酱料。
六、淀粉汁制作——为仙草凉粉“固定形状”
淀粉汁是仙草凉粉的“胶水”，制作时需要将淀粉和水按比例混合均匀，然后倒入锅中加热，不断搅拌直至变稠。
七、凉粉切条——大小适中、形状优美
煮好的凉粉取出后需用清水冷却，将凉粉条切成适中大小和形状，这样制作出来的仙草凉粉整体美观、吃起来也更方便。
八、制作流程——按顺序操作更佳
仙草凉粉的制作流程需要按照一定的顺序进行操作，这样可以提高效率和成功率。先将切好的仙草放入砂锅中加水慢火熬制出仙草汁，然后配制糖水和芝麻花生酱备用。将已经煮好并沥干水分的凉粉条放入碗中，将配制好的糖水、仙草汁和芝麻花生酱混合后倒入碗中，再加入适量淀粉汁搅拌均匀，等待凉粉凝固即可。
九、加入适量水——口感轻盈不腻口
在淀粉汁加入凉粉条之后，我们需要适当加入一些水，这样做出的仙草凉粉口感会更加轻盈，不会有过于浓厚的口感，也不会太腻口。
十、放凉——凉爽入口更佳
将已经加入淀粉汁的凉粉放置在通风处等待凝固，等凉粉凝固后才可食用。放凉后的仙草凉粉口感更佳，清爽凉爽。
十一、切块装盘——造型美观
将凝固好的仙草凉粉取出，用刀将其切成均匀大小的块状，装入盘中。这样做出的仙草凉粉造型美观、食欲更佳。
十二、加入配料——口感丰富
除了已经配制好的芝麻花生酱和糖水外，我们还可以根据自己的喜好，加入适量的花生、果仁、水果等配料，这样做出的仙草凉粉口感更加丰富。
十三、放入冰箱——更加清凉解暑
将制作好的仙草凉粉放入冰箱冷藏后食用，口感更加清凉，解暑效果更佳。
十四、健康美味——自己制作更安心
手工制作的仙草凉粉不仅营养丰富、口感好，而且没有添加剂和防腐剂，更加健康美味。自己动手制作，更能享受健康与美味的双重享受。
十五、——动手制作，美食随心
通过以上步骤和经验，相信大家已经掌握了制作手工仙草凉粉的技巧和方法。在炎热的夏季，动手制作一份自己喜欢的仙草凉粉，不仅可以解暑降温，还能享受到健康美味的双重享受。
