Fluff奶油抹茶蛋糕卷是一款来自日本的甜点,以奶油和抹茶为主要材料,口感轻盈柔软,香甜可口。今天,我们就来一起学习如何制作这款美味的甜点。
一、准备材料和工具
在制作前,我们需要准备好以下材料和工具:低筋面粉、糖、细盐、牛奶、鸡蛋、植物油、抹茶粉、淡奶油、白砂糖、柠檬汁、电动打蛋器、搅拌碗、面粉筛子、烤盘、烤纸、刮刀、刷子等。
二、制作面糊
将面粉筛入碗中,加入糖和细盐,用刮刀搅拌均匀。接着,将鸡蛋打入另一个搅拌碗中,加入牛奶和植物油,用电动打蛋器低速打散。将筛好的面粉倒入蛋液中,搅拌均匀。筛入抹茶粉,用刮刀轻轻翻拌均匀。
三、制作蛋白霜
将另一个碗倒入蛋白和柠檬汁,用电动打蛋器高速打发至泡沫稠密,分次加入白砂糖,继续打发至硬性发泡。
四、合并面糊和蛋白霜
将1/3的蛋白霜倒入面糊中,用刮刀轻轻搅拌均匀。将面糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀由下向上翻拌均匀,直到面糊中没有明显的气泡。
五、烤盘铺烤纸
将烤盘内侧涂抹少许植物油,并铺上烤纸。
六、倒入面糊
将面糊倒入烤盘中,用刮刀平整表面。
七、烘焙
将烤盘放入预热至170℃的烤箱中,烘焙约15分钟左右,取出待用。
八、制作奶油
将淡奶油倒入搅拌碗中,用电动打蛋器中速打发至略带硬性状态。
九、取出蛋糕
将烤好的蛋糕从烤盘中取出,稍稍晾凉后,将表面对准烤纸,再反过来。
十、铺上奶油
将打好的奶油均匀铺在蛋糕表面上,并用刮刀平整。
十一、卷起蛋糕
将铺好奶油的蛋糕边缘部分向内卷起,并用烤纸包裹紧实。待其放置冷藏室约半小时后,取出即可。
十二、裁切
将冷却好的蛋糕卷取出,去掉两端,然后再将其切成一段段的小圆卷。
十三、装盘
将切好的小圆卷装盘,再撒上一层抹茶粉作为装饰即可。
十四、美食分享
Fluff奶油抹茶蛋糕卷制作简单,口感鲜美,富有层次感,是一款非常受欢迎的甜点。你可以在家中轻松制作,也可以在聚会时和朋友分享。
十五、
Fluff奶油抹茶蛋糕卷是一款好吃又健康的甜点,制作过程简单易懂,大家可以按照以上教程一步步进行制作。相信一定会给你带来不一样的味觉享受。