巧克力是很多人喜欢的甜品，但市售的巧克力通常添加了大量的糖和其他添加剂，不太健康。而自己动手制作巧克力，可以控制糖分和添加剂的含量，让它更加健康美味。特别是加入杏仁的巧克力，不仅口感香甜，还富含蛋白质和维生素E，受到很多人的追捧。
一、准备材料和工具
在制作巧克力前，首先需要准备好所需的材料和工具。主要材料包括可可脂、可可粉、粉状甜味剂、杏仁碎等，工具有巧克力模具、巧克力温度计、玻璃碗等。这些材料和工具都可以在网上或者食品店购买。
二、将可可脂融化
将可可脂切成小块后，放入一个玻璃碗中，用微波炉或者水浴加热，融化成液体状态。注意不要加热过度，最好控制在50-60度之间，以免影响巧克力的质量和口感。
三、加入可可粉和甜味剂
将融化的可可脂倒入一个干净的容器中，加入适量的可可粉和粉状甜味剂，搅拌均匀。这里的可可粉可以根据个人口味调整用量，如果喜欢浓郁的巧克力口感，可以适当加多一些。
四、加入杏仁碎
在巧克力糊中加入一些杏仁碎，搅拌均匀。杏仁碎可以提高巧克力的香气和口感，并且富含蛋白质和维生素E等营养成分，对身体有益处。
五、装入巧克力模具
将巧克力糊倒入巧克力模具中，轻轻震动几下，让巧克力糊均匀填满每个模具。注意不要填得太满，留出一定的空隙，以便后面加盖。
六、降温定型
将装好巧克力糊的模具放入冰箱中，降温定型。通常需要放置1-2个小时左右，直到巧克力完全凝固。
七、脱模
将定型好的巧克力从模具中脱出，轻轻敲打模具，让巧克力自然松动。如果模具不好脱模，可以在模具表面用吹风机加热一下，再试着脱出。
八、晾凉
将脱模的巧克力放置在通风干燥的地方，让它晾凉一段时间。这样可以让巧克力更加美观、口感更好。
九、粉饰巧克力
可以将巧克力表面装饰一下，例如用巧克力涂笔，在表面画上一些图案或者文字。这样不仅可以增加美感，还可以让巧克力更加有情趣。
十、保存巧克力
制作好的巧克力可以保存在冰箱中，以防止它们过快融化。同时也要注意避免阳光直射和高温环境，否则会影响巧克力的质量和口感。
十一、巧克力品尝
等巧克力完全凉透后，就可以品尝它们了。手工制作的杏仁巧克力，外表光滑，口感醇厚，香气四溢，让人欲罢不能。
十二、巧克力制作小贴士
在制作巧克力的过程中，要注意不要让水分、杂质和空气进入巧克力糊中，以免影响巧克力的质量。同时还要控制好温度和加热时间，以确保巧克力的口感和质量。
十三、健康的杏仁巧克力
与市售的巧克力相比，自制的杏仁巧克力更健康，因为我们可以自行控制糖分和添加剂的含量。同时加入了杏仁碎，还能提高营养价值，让我们吃得更健康。
十四、享受手工制作的乐趣
制作巧克力不仅可以享受美食，还可以让我们体验手工制作的乐趣。每一步都需要认真细致地操作，让我们感受到了独特的成就感。
十五、
手工制作杏仁巧克力并不难，只需要准备好材料和工具，注意温度和时间掌握，就可以制作出美味健康的巧克力。同时还可以体验手工制作的乐趣，享受美食带来的幸福感。
