在家做菜，除了要考虑菜品的口感、营养和色香味等方面，还要注重做法的简便和效率。本文将为大家介绍一款简单易学的家常菜——以手捏菜炒蘑菇。这款菜品不仅色香味俱佳，而且做法简单，无需繁琐的切割和炒制步骤，完全可以在家中轻松制作。下面，我们就来了解一下这道美味佳肴的制作过程。
一：准备材料
我们需要准备好所需要的材料，包括：手捏菜、蘑菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食用油等。
二：处理手捏菜
将手捏菜用清水洗净，沥干水分，然后用手捏成小块状，备用。
三：处理蘑菇
将蘑菇切成薄片，备用。如果是干蘑菇，需要先泡软，然后切片。
四：切葱姜蒜
将葱姜蒜分别切末备用，其中姜和蒜要分别切成小颗粒状，以便炒出更香的味道。
五：调制酱料
将鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量混合起来，调制成酱料备用。
六：热锅凉油
将锅置于火上加热，倒入适量的食用油，待油热后加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
七：炒蘑菇
放入切好的蘑菇片，翻炒均匀，加入一些酱料继续翻炒，使蘑菇吸收调味汁，变得更加鲜美。
八：加入手捏菜
当蘑菇变软后，加入手捏菜，继续翻炒，使手捏菜均匀地与蘑菇混合，同时让手捏菜变得更加嫩滑。
九：加调味料
再加入适量的调味料，继续炒匀，直到调味汁被完全吸收，菜肴表面呈现金黄色。
十：炒出香味
在最后几分钟，加入切好的葱花，翻炒均匀，使香味得以散发出来。
十一：出锅装盘
将炒好的手捏菜和蘑菇倒入盘中，撒上一些切好的葱末，即可上桌享用。
十二：注意事项
在制作过程中，需要注意火候和酱料的使用量，尤其是盐和鸡精。如果放得过多，会影响菜肴的口感和健康价值。
十三：美食搭配
可以将手捏菜炒蘑菇作为配菜，搭配米饭或馒头一起食用，也可以将其作为主食搭配面条、馄饨等食用。
十四：营养价值
手捏菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以促进消化和增强免疫力，而蘑菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对身体健康有很多好处。
十五：
以手捏菜炒蘑菇是一道非常简单又美味的家常菜品，不仅口感丰富，而且营养价值很高。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作方法和注意事项，可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。
