蛋挞是一款很受欢迎的小点心，尤其是在烘焙爱好者中。但是，很多人在制作蛋挞时遇到的难题就是做不出脆皮的蛋挞。今天我们就来分享一下以自制蛋挞皮为主题的制作方法。
一、准备工作
在开始制作蛋挞皮之前，我们需要准备好以下材料：低筋面粉、奶油、盐、水、鸡蛋等。
二、将面粉过筛
我们需要将面粉过筛。这样可以避免面粉结块，从而让面团更加均匀。
三、将面粉和奶油混合
接下来，将过筛后的面粉和奶油混合，用手捏成小碎块。
四、加入盐和水
将盐和水加入混合好的面粉和奶油中，搅拌均匀。
五、加入鸡蛋液
接着，将鸡蛋液加入面团中，搅拌均匀。注意，不要搅拌过度。
六、揉面团
将面团揉成一个球形，并在表面涂上一层油，放在碗里静置20分钟。
七、切割面团
将面团平均分成小份，每份约10g。
八、擀面皮
取一份面团，用擀面杖将其擀成薄皮。
九、摆放蛋挞皮
将擀好的蛋挞皮放入蛋挞模中，用手轻轻压实。
十、切掉多余的面皮
用刀子将多余的面皮切掉。
十一、准备蛋液
将鸡蛋和糖加入牛奶中，搅拌均匀。
十二、倒入蛋液
将蛋液倒入蛋挞模中，约八成满即可。
十三、烘烤
将蛋挞放入已经预热的烤箱中，180度烤10-12分钟即可。
十四、出炉
蛋挞出炉后，可以用勺子轻轻刮去表面的小气泡。
十五、享用
蛋挞制作完成后，可以品尝到脆皮酥香的美味，而这一切都是因为自制蛋挞皮的使用。
通过以上步骤，我们就可以轻松地制作出美味的蛋挞。而自制蛋挞皮的加入，则让蛋挞更加酥脆可口。如果您也想要在家制作美味的蛋挞，就快来试试吧！
