在繁忙的工作和生活中，偶尔让自己享受一下美食的味道，也是一种幸福感。今天就来介绍一个简单实用的家常小菜——小葱卤蛋拌豆腐。几样简单的食材，在经过巧妙的组合，就能展现出出奇制胜的美味。
选材：嫩滑的豆腐
豆腐是这道菜的主要食材，它有丰富的营养成分和嫩滑的口感，最好选择质地细腻的嫩豆腐。
选材：鲜美的鸡蛋
鲜美的鸡蛋是制作卤蛋的必备原料。挑选新鲜无异味、外表光滑、色泽鲜艳的鸡蛋，烹饪出来的卤蛋口感更加鲜美。
选材：新鲜的小葱
小葱是这道菜的点睛之笔，可以增加菜品的香气和口感。选择外观翠绿、质地新鲜、不过老的小葱，可以帮助做出更美味的小葱卤蛋。
卤蛋制作：清洗鸡蛋
将鸡蛋清洗干净，去除表面的污垢和细菌，准备卤蛋制作。
卤蛋制作：煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，倒入足够的水，加入少量盐，大火煮沸后转小火煮10分钟。
卤蛋制作：调制卤汁
将适量生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等调料混合，加水煮沸后熬制成卤汁。
卤蛋制作：卤鸡蛋
将煮好的鸡蛋从锅中取出，用筷子轻轻敲碎鸡蛋表面，再放入卤汁中，大火烧开后转小火卤制20分钟。
豆腐制作：切块状
将买回的豆腐切成块状，大小可以根据个人口味适量调整，待用。
葱花制作：切碎小葱
将买回的小葱洗净，切成葱花末备用，为后续的烹饪做准备。
豆腐烹饪：锅中加油
锅中倒入适量油，加热至8成热后，放入豆腐块，小火煎制至两面金黄。
卤蛋烹饪：去壳切块
将卤好的鸡蛋去壳，切成块状，准备下一步的烹饪。
拌料调制：准备碗中
将炒好的豆腐块和卤好的蛋块放入同一个碗中，加入切碎的小葱，淋上适量卤汁拌匀即可。
拌料调制：入味
用勺子将豆腐和卤蛋充分搅拌，让每个菜块都裹上了美味的卤汁和小葱。
装盘：美观整齐
将拌好的豆腐和卤蛋均匀地放在盘子中，点缀上适量的小葱末，让菜品更加美观。
感受美味的味道
小葱卤蛋拌豆腐是一道简单实用的家常菜，食材易得且烹饪简单。通过合理的搭配和巧妙的烹调，将鸡蛋、豆腐和小葱的口感和香味完美地结合在一起。咬一口，满口的嫩滑和鲜美，让人感受到了家的温暖和味道的魅力。
