在炎炎夏日里，一道清爽可口的汤鱼片不仅可以开胃解暑，还能满足我们对美食的追求。如何制作一道口感鲜美的汤鱼片呢？下面，我们一起来学习它的制作过程。
一：准备食材
将新鲜的草鱼去鳞去内脏，洗净切成片状，备用。
二：准备调料
准备姜片、蒜瓣、香菜、盐、料酒、味精等调料。
三：焯水处理
将草鱼片放入沸水中焯水，捞出放入碗中，撒上少量盐和料酒，拌匀备用。
四：调制清汤
锅中加入清水，放入姜片、蒜瓣等调料，烧开后转小火慢炖约半小时。
五：加入草鱼片
将焯水好的草鱼片倒入锅中，大火烧开后撇去浮沫，加入盐和味精调味。
六：放入香菜
等草鱼片煮熟后，放入适量香菜提香。
七：捞出草鱼片
将草鱼片捞出，放入碗中备用。
八：过滤汤汁
将汤汁倒入过滤网中过滤，去除杂质和姜蒜等调料，留下清汤备用。
九：制作芡汁
锅中倒入少量水，加入淀粉搅拌均匀，备用做芡汁。
十：加入草鱼片
将草鱼片倒入清汤中，再次煮沸后加入芡汁搅拌均匀。
十一：收汁调味
加入适量盐、味精等调料，根据个人口味进行适当调整。
十二：装盘上桌
将煮好的汤鱼片倒入汤碗中，撒上适量香菜末点缀，香气四溢，色香味俱佳。
十三：品尝美食
一口汤汁清爽，草鱼片鲜嫩可口，口感醇香，让人回味无穷。
十四：注意事项
草鱼不宜过长时间浸泡，否则会影响口感；加入淀粉时要搅拌均匀，以免出现结块。
十五：
制作一道口感鲜美的汤鱼片并不困难，只需要准备好食材和调料，按照正确的步骤进行操作，就能制作出一道美味可口的汤鱼片。
