螃蟹是夏季的美味，蒜香奶油蟹更是一道家常好菜。它不仅可以满足我们的味蕾，而且能够补充体内所需的营养，如富含优质蛋白质、微量元素等。下面，我将介绍一下以蒜香奶油为主要调料的蒸蟹做法。
1.选购优质螃蟹
选择要新鲜、活蹦乱跳的优质大闸蟹或母蟹，最好是在清晨或傍晚去海鲜市场，因为这个时候刚刚捕捞上岸的海鲜最新鲜。
2.清洗处理
将买回来的螃蟹放到水中活动一会儿，让蟹体内的泥沙、杂质排出，然后把腮、肚子等部位的泥沙都清理干净，再用清水冲净。
3.准备调料
将新鲜的蒜切成末，用盐、胡椒粉调味备用。把黄油放入容器中，隔热水加热至融化。
4.蟹脚的处理
将螃蟹的脚砍断，并把一侧的外壳打开，取出蟹黄及内脏，洗净备用。
5.焯水预处理
把砍好的螃蟹用沸水焯一下，然后立即用冷水浸泡一会儿，使它的肉质更加紧实。
6.配好调料
将焯过水的螃蟹放入盘中，均匀地撒上事先配好的盐、胡椒粉和蒜末。
7.融化黄油
将事先备好的黄油放在蒸锅里隔水加热，直到黄油完全融化。
8.淋上黄油
将已经配好调料的螃蟹，均匀地淋上事先融化好的黄油。
9.开始蒸制
将调料好的螃蟹放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右，时间不能过长，否则蟹肉会变老。
10.蒸好后的处理
将蒸好的螃蟹取出，把锅里的汤汁倒进另一个小锅中，留下一部分汤汁和黄油淋在蟹身上。
11.煮开汤汁
再将剩下的汤汁放入小锅中煮开，加适量盐调味。
12.淋上汤汁
将煮好的汤汁淋在螃蟹上，加上葱花、红椒末、香菜等调料，更能突显蒜香味。
13.上菜
将调料好的螃蟹装盘，点缀上一些绿色蔬菜或水果，美味佳肴即可上桌。
14.注意事项
在制作蟹的过程中要注意卫生，食用后勿饮酒或进食辛辣刺激性食物。孕妇和过敏人群不宜食用。
15.
通过以上步骤制作出来的蒜香奶油蒸蟹美味可口，黄油、蒜末、盐和胡椒粉的混合搭配，为螃蟹增添了浓郁的香气。大闸蟹或母蟹的鲜美加上奶油的丰富口感，让人回味无穷。大家也可以根据自己的口味喜好适当调整配料和蒸制时间，制作出自己喜欢的口味。
